Ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm được nhiều bà mẹ áp dụng hiện nay. Phương pháp ăn dặm này đơn giản, dễ thực hiện và hình thành thói quen nhai cho bé từ rất sớm.
Ăn dặm ở Nhật Bản là gì?
Theo Tiến sĩ Li Shihai, nguyên Giám đốc Trung tâm Kiểm nghiệm và Tư vấn Dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ăn dặm kiểu Nhật là tôn trọng mùi vị nguyên bản của thức ăn. Không nên trộn lẫn thức ăn cho trẻ ăn riêng, có lợi cho sự phát triển vị giác của trẻ, kích thích trẻ thèm ăn.
Ăn dặm kiểu Nhật là dạng thức ăn thô, thức ăn đã được làm chín sẵn, bé sẽ tự bốc và ăn, kích thích khả năng nhai của bé. Cách ăn dặm này rất tự nhiên, mẹ không ép bé ăn, tạo hứng thú khi ăn.
Các hình thức và nguyên tắc ăn dặm ở Nhật
– Ăn dặm kiểu Nhật:
+ Trẻ được ăn dặm từ 6 tháng tuổi.
+ Đồ ăn phong phú, các món riêng biệt không lẫn lộn với nhau.
+Tôn trọng ý muốn, nguyện vọng của con.
– Nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật:
+ Ăn nhạt, cân đối 3 nhóm dinh dưỡng: Tinh bột – Đạm – Vitamin.
+ Bé vẫn uống sữa bột
+ Bé ăn theo nhu cầu, không ép ăn, không xoay trở, để bé ngồi một chỗ và tự lấy ăn.
+ Tạo không khí bữa ăn vui vẻ, không cho bé xem tivi, điện thoại trong khi ăn.
– Thời điểm cho bé ăn dặm
+ Bột ăn dặm Nhật Bản có thể cho bé trên 6 tháng tuổi. Khi cho trẻ ăn bổ sung, mẹ vẫn phải cho trẻ uống thêm sữa ngoài.
+ Tỷ lệ cháo và thức ăn bổ sung (tỷ lệ gạo: nước) cho bé 6 tháng tuổi là 1:10, 1:7 cho bé 7-8 tháng, 1:5 cho bé 9-11- trẻ một tháng tuổi và 1:5 cho trẻ 1 tuổi Bắt đầu có thể nấu thức ăn mềm vừa phải.
+ Thực đơn bổ sung thức ăn cho bé đa dạng, có các loại rau củ như cà rốt, bí đỏ, khoai tây hay chuối chín, đu đủ chín… các loại đậu phụ, lòng trắng trứng, thịt gà… khi bé 7 tuổi. từ một tháng tuổi trở lên có thể ăn các loại gan, gà, đậu, cá, nấm…
+ Trẻ 6 tháng tuổi ăn 1 lần thức ăn đặc, trẻ 7 tháng tuổi có thể ăn 2-3 lần ăn dặm mỗi ngày.
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6-18 tháng
Trong thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé cũng có sự chia nhỏ, vì 6 tháng là giai đoạn mới ăn dặm nên thức ăn sẽ kén chọn hơn.
1.Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi
Bé 6 tháng có thể ăn cháo theo tỷ lệ 1:10 (1m: 10 nước). Có thể cho bé ăn rau luộc, cháo, cá trắng, thịt nạc, đậu hũ non, cà rốt, bí đỏ, chuối, táo… những món này phải xay nhuyễn, không xay nhuyễn.
Thức ăn dặm bổ sung cho bé 6 tháng tuổi là 5-30g cháo, 5-20g rau, 5-10g đạm.
Bé vẫn bú mẹ hoặc 6 tuổi bú sữa công thức hoàn toàn/ngày, lượng bú mỗi cữ khoảng 90-120ml. Các mẹ có thể tham khảo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 6 tháng tuổi:
*cháo bí đỏ
– Chuẩn bị: cháo 10g, bí đỏ 5g, nước dùng 10g
– Cách pha chế:
Bóc vỏ và hấp bí ngô.
Trộn bí đỏ với nước dùng và rây 1 lần cho mịn để được hỗn hợp sền sệt cho bé ăn.
Cho bé ăn cháo và nước dùng riêng.
*súp khoai tây
-Chuẩn bị: 5 gam khoai tây, 10 gam nước dùng
– Cách nấu: Khoai tây hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Hòa với nước canh, rây thành bột nhão mịn rồi cho bé ăn.
*Cháo cà rốt
-Chuẩn bị: Cháo 10g, cà rốt 5g, nước dùng 10g
– Cách nấu: Cà rốt hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn nó với nước kho và rây nó thành một hỗn hợp mịn. Cho bé ăn cháo và súp cà rốt theo khẩu phần riêng.
*Cháo bánh mì sữa chua
– Chuẩn bị: 10g bánh mì, 10g sữa chua
– Cách chế biến: Xé nhỏ bánh mì với 50-70ml nước, sau đó đun sôi cho đến khi bánh mì tan thành cháo lỏng. Trộn bánh mì cháo với sữa chua và cho bé thưởng thức.
*Cháo cá
– Chuẩn bị: cháo 5-10g, cá 5g, rau 10g
– Cách chế biến: Luộc các loại rau, xay nhuyễn, rây lấy nước. Cá hấp được luộc chín, lột da, rút xương, nghiền nhỏ và rây vào nước dùng rau củ. Trộn cháo, rau, cá cho bé ăn.
Ngoài ra, mẹ có thể tham khảo thêm công thức ăn dặm 30 ngày cho bé 6 tháng tuổi sau đây:
2.Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7-8 tháng
Bé 7-8 tháng có thể ăn 2-3 cữ/ngày. Bé bú 4 lần theo nhu cầu. Tăng dần lượng thức ăn bổ sung cho bé: cháo: 40-70g, rau: 25g, đạm: 10-15g. Tỷ lệ 1:7 là nấu cháo cho bé.
Bé có thể ăn cà chua, nấm, bắp cải, rau cải, mồng tơi, rau dền, mồng tơi…thịt nạc (heo, bò), cá diêu hồng (hồi), gan…v.v.thực phẩm cho bé từ 7-8 tháng
p>
*Cháo sandwich cá hồi
– Chuẩn bị: 40 gam cháo, 10 gam cá hồi, 10 miếng bánh mì
– Cách chế biến: Nấu bánh tẻ với cháo. Cá hồi hấp chín, tán nhuyễn. Cuối cùng, trộn đều bánh cháo và cá với nhau để cho bé ăn.
*bí ngô với táo
– Chuẩn bị: bí đỏ 25g, táo 20g
– Cách chế biến: Bí đỏ hấp chín, nghiền nhuyễn. Nghiền táo và lọc qua rây để lấy nước. Cuối cùng, trộn nước ép bí ngô và táo và cho bé ăn.
*Cháo mè đen
-Thành phần: cháo 40g, đậu đỏ 20g, vừng đen 5g
– Cách chế biến: Đậu luộc chín rồi nghiền nhỏ. Vừng đen rang chín, giã nhỏ. Múc cháo ra bát, cho tương đậu lên trên, rắc mè đen lên trên và cho bé ăn.
*Cháo bí ngô phô mai
– Chuẩn bị: 1 quả bí ngô, 1 quả phô mai, 40g cháo
– Cách chế biến: Hấp bí trước khi xay nhuyễn. Cho bí ngô vào cháo và nấu trong 3 phút. Cuối cùng cho phô mai vào khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy.
*Cháo thịt bò sốt cà chua
-Chuẩn bị: thịt bò băm 15g, cháo 40g, cà chua 10g
– Cách chế biến: Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hạt. Rửa sạch và băm nhỏ thịt bò. Xào thịt bò với chút dầu ô liu cho chín, cho cà chua vào xào chín. Múc cháo ra bát, trộn thịt bò sốt cà chua vào và cho bé ăn.
*Súp gà khoai môn
– Chuẩn bị: 20 gam khoai sọ, 25 gam ức gà, 1 nhúm bột năng, nước dùng
– Chế biến: Khoai môn hấp chín, tán nhuyễn. Băm nhỏ thịt gà và nấu trong nồi nước dùng cho đến khi chín. Tiếp theo, hòa tan một ít bột sắn dây rồi đổ vào nồi nước luộc gà, nấu đến khi bột sắn dây chín thì cho khoai môn vào và hỗn hợp sánh mịn lại.
3.Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 9-11 tháng tuổi
Trẻ 9 -11 tháng ăn 3 cữ, 3 cữ sữa mỗi ngày. Lượng thức ăn khoảng 40-70g, đạm 15-20g (40-50g nếu cho ăn đậu phụ), rau 25-30g. Tỷ lệ nấu cháo cho bé là 1:5.
Giai đoạn ăn dặm này, bé có thể ăn thịt heo, thịt gà, thịt bò, tôm… hấp chín vụn. Sau khi rau chín, bạn cắt thành từng khúc bằng ngón tay út và cho bé ăn.
*Cháo gà sốt cà chua
-Chuẩn bị: 50 gam cháo, 20 gam thịt gà, 25 gam cà chua, một ít dầu ăn
– Cách pha chế:
Gà lột da, lọc lấy gân.
Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ.
Gà xào cà chua.
Cho gà ăn sốt cà chua và cháo.
*Cháo cá bông cải
– Chuẩn bị: 50g cháo, 25g bông cải, 20g cá, 200g nước dùng
– Cách pha chế:
Lấy bông cải xanh và thái nhỏ. Cá hấp chín, lọc bỏ xương và dùng thìa nghiền nát.
Đun sôi nước kho rồi cho bông cải và cá vào đun đến khi cạn nước.
Cho bé ăn cháo và hỗn hợp súp lơ xanh và cá.
*Cháo bí ngòi thịt lợn
-Chuẩn bị: Cháo 60g, bí xanh 25g, thịt nạc băm 20g, hành lá thái nhỏ
– Cách pha chế:
Bí xanh gọt vỏ và cắt thành những miếng vuông nhỏ. Cắt thịt băm thành miếng nhỏ.
Đun sôi, cho thịt viên và bí xanh vào nấu đến khi chín mềm.
4. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 12-18 tháng tuổi
Trẻ 12-18 tháng ăn ngày 3 bữa. Bé bắt đầu ăn cơm, thức ăn bao gồm thịt, cá, đậu, rau…
Bé có thể ăn cơm, nấu cơm theo tỷ lệ 1m:2 nước hoặc 1m:1 nước. Bé ăn gia vị. Mẹ vẫn phải cắt nhỏ thức ăn, trái cây, nắm cơm rồi đút cho bé.
*Cơm chiên trứng cuộn nấm
– Chuẩn bị: 1 quả trứng gà, 25 gam nấm rơm, 10 gam nước dùng, một ít hành ngò, gia vị.
– Cách pha chế:
Nấm rơm rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh, vắt khô, thái nhỏ.
Trứng bác với nấm và rau mùi, nước tương, nước dùng.
Chiên trứng trong dầu ăn, cuộn lại và cắt thành lát. Bày ra đĩa và cho bé ăn với cơm.
*Cơm chiên gà
-Chuẩn bị: Thịt gà 20 gam, khoai tây 10 gam, cà rốt 10 gam, bông cải xanh 10 gam, nước dùng 150 gam, gia vị vừa ăn.
– Cách pha chế:
Gà hấp chặt miếng vừa ăn. Khoai tây, cà rốt và bông cải xanh rửa sạch, thái hạt lựu.
Cho nước dùng lên bếp, cho khoai tây và cà rốt vào đun sôi, sau đó cho bông cải xanh vào đun sôi.
*Cơm nắm bông cải xanh
– Chuẩn bị: 1 chén gạo, 25 gam cá, 25 gam cải xanh, gia vị
– Cách pha chế:
Cá hấp xé phay.
Cắt nhỏ sau khi nấu.
<3
Thực đơn ăn dặm của bé vô cùng đa dạng, mẹ có thể cho bé ăn nhiều loại rau củ quả để tăng cường vitamin và chất xơ.
