1. cá tuyết
Cá tuyết là thuật ngữ chung chỉ các loài thuộc chi Cod và họ Codidae. Trong số này, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (gadus morhua), sống ở vùng nước sâu nhất và lạnh nhất của Đại Tây Dương. Loài còn lại là cá tuyết Thái Bình Dương (gadus macrocephalus), sống chủ yếu ở phía đông và phía tây của Bắc Thái Bình Dương.
Loài cá này có thân hình to, mình thon, da sần sùi và có nhiều đốm đen. Theo các chuyên gia nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin a, d, e và axit béo omega 3.
Thịt cá trắng, dày và đậm đà hương vị nên được chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là món nướng. Cá tuyết nướng muối miso tỏa mùi thơm vô cùng hấp dẫn, còn cá nước ngọt lại có vị mặn và cay của tiêu. Nếu dùng món này làm mồi nhậu thì phí lắm đấy!
2. cá bơn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Đây là một loài cá bơn thuộc họ cá da trơn, sống ở cả nước mặn và nước ngọt và bắt các loài giáp xác nhỏ để làm mồi. Tuy nhiên, cá bơn thường được tìm thấy nhiều nhất ở đáy đại dương.
Con cá này có hình dáng hơi dị so với những con cá bình thường. Chúng có cơ thể hình bầu dục phẳng, hai bên không đối xứng, da sẫm màu và mắt ở cùng một bên. Vì vậy, nhìn từ xa, mọi người nghĩ rằng họ là hai sinh vật dính vào nhau.
Mặc dù có hình dạng kỳ lạ nhưng cá bơn có chất lượng hàng đầu. Thịt trắng béo ngọt, thường được dùng làm rau hấp, đặc biệt hấp xì dầu và hấp bún. Có thể nói, qua hai cách chế biến này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên.
3. cá tra
Cá tra (danh pháp khoa học: pangasius bocourti) hay còn gọi là cá giáo, cá bụng, là một loại cá thuộc họ cá da trơn. Ở Việt Nam, cá được nuôi phổ biến nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long và được xem là loại nông sản mang lại nguồn lợi kinh tế quý cho miền Nam nước ta.
Kích thước trung bình của loài cá này tương đối lớn, thân hình thoi, đầu tròn, miệng phẳng. Bụng cá chứa nhiều mỡ, da bụng màu trắng sáng, da lưng màu nâu.
Món cá basa nướng muối ớt béo ngậy, không bị khô khi nướng mà còn ngọt dịu, dậy mùi thơm của tiêu và muối. Món này ăn với rau sống và nước mắm chua ngọt rất ngon!
4. Cá diêu hồng
Cá diêu hồng (tên khoa học: oreochromis) hay còn gọi là cá diêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất, cá diêu hồng là loài được lai tạo từ cá diêu hồng nên có hình dáng gần giống nhau. Cũng như cá basa, cá hồng hiện là một trong những mặt hàng chủ lực của ngành thủy sản phía Nam Việt Nam.
Cá này thân dẹt hình thoi, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to, toàn bộ vảy có màu đỏ hồng rất đẹp. Cá điêu hồng ít xương, thịt trắng ngọt, được chế biến thành nhiều món ngon.
Trong đó phải kể đến món cá diêu hồng chiên xù hấp dẫn. Lớp da cá giòn rụm được phết thêm chút dầu hành béo ngậy. Cá nóng hổi, ngọt nước. Món này chấm với me hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon.
5. cá trê
Cá da trơn là một loại cá nước ngọt, họ cá da trơn Siluridae, thường được tìm thấy ở ao, hồ và ruộng bùn ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài cá này gồm 2 loại phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Cá trê thường có thân hình mảnh khảnh, da nhẵn, đầu và đuôi dẹt, trên đầu có các xúc tu. Đặc biệt, cấu trúc mang của chúng rất phức tạp nên có thể sống trên cạn trong một thời gian dài.
Thịt cá trê có vị ngọt khá vừa miệng, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài được chế biến thành các món xào, hấp, lẩu cá trê cũng rất được ưa chuộng. Nước lẩu đậm đà quyện với thịt cá mềm ngọt, rau răm dai ngon, chấm cùng chén nước mắm mặn mặn vô cùng hấp dẫn.
6. Cá rô phi
Cá rô phi là loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae, thường được tìm thấy ở các sông rạch. Chúng có thân phẳng, hình thoi và có màu tím. Vảy trên lưng sáng bóng, vảy trên màu xám đen, vảy dưới màu trắng. Vây đuôi có các sọc song song sẫm màu từ trên xuống dưới. Vây lưng và vây đuôi có viền màu hồng nhạt.
Thịt cá rô phi ngọt, ít béo, giàu chất khoáng và đạm, có tác dụng tốt cho sức khỏe. Vì vậy, từ lâu, cá rô phi đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn dân gian Giang Tây. Loại cá này thích hợp nhất để làm món kho tộ, đặc biệt là kho tộ, kho tộ và cá kho tộ.
Nếu như cá vược kho tộ có vị cay nồng, cá vược kho dưa chua ngọt ngọt thì nước dùng nghệ lại có mùi thơm nồng nàn khó tả. Dù chế biến theo cách nào thì chất thịt của cá vược vẫn vô cùng ngọt, ăn với cơm trắng là miếng bánh vừa miệng.
7.Cá thu
Cá thu là một loại cá biển thuộc họ cá ngừ, thường có ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng có thân hình thon dài với phần da trên cơ thể màu xanh lục và da bụng màu bạc. Có nhiều vây trên lưng và bụng. Cá thu có nhiều kích cỡ khác nhau, từ lớn đến nhỏ. Con cá thu lớn nhất được biết là đạt chiều dài 1,68 mét.
Thịt cá thu tươi được trộn với nước sốt cà chua để giữ được hương vị tự nhiên vốn có của loại cá này. Những miếng cá ngọt ngào, nóng hổi, thấm đẫm nước sốt chua ngọt, mùi thơm đặc trưng của rau mùi thật khó tả.
8.Âm trầm
Cá rô là loài cá thuộc họ cá rô, có thể sống ở cả môi trường nước ngọt và nước mặn. Hình dáng loài cá này gần giống cá rô, thân dài, miệng rộng, đầu nhọn, màu vảy thay đổi theo thời gian. Ở giai đoạn đầu, vảy lưng có màu vàng ô liu và vảy bụng màu bạc. Khi cá trưởng thành, vảy trên lưng chuyển sang màu xanh lục hoặc vàng, vảy ở đuôi chuyển sang màu bạc.
Loài cá này được biết là rất hung dữ và thức ăn của chúng là cá tạp và tôm nhỏ. Vì vậy, thịt cá vược tươi ngọt, béo ngậy và bổ dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món hấp, xào hoặc sốt.
-800x450.jpg)
9.Cá tuyết Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: gadus chalcogrammus) là một loài cá trong họ cá tuyết, thường được tìm thấy ở Bắc Thái Bình Dương. Chúng là một trong những loại cá biển được tiêu thụ nhiều nhất ở các nước phát triển do hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Cá minh thái Alaska có bề ngoài rất giống cá tuyết Đại Tây Dương. Tuy nhiên, so với cá tuyết, chúng có thân hình nhỏ hơn với 3 vây ở lưng và 2 vây ở bụng.
Da lưng sẫm màu và có nhiều đốm nhỏ màu vàng, da bụng màu trắng sáng. Thịt của loài cá này rất trắng và có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều dầu cá hơn cá tuyết thông thường.
Điện máy xanh vừa cung cấp thông tin cá trắng khỏe mạnh. Hy vọng bài viết trên có thể mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn!
*Nguồn tham khảo và thông tin tổng hợp: Wikipedia
