Nhiều bậc cha mẹ ngần ngại cho cho trẻ ăn đạm động vật trong giai đoạn đầu cai sữa cho trẻ. Tuy nhiên, Hiệp hội Dinh dưỡng lâm sàng Anh và Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến nghị nên cho trẻ ăn thịt động vật, đặc biệt là thịt bò/heo bắt đầu từ tuần thứ 2 của cuộc đời hoặc từ 6 đến 6,5 tháng tuổi để cung cấp đủ đạm và sắt nguyên tố cho trẻ. cơ thể và sự phát triển trí não. Tuy nhiên, giai đoạn nào? Loại thịt gì? Cách chọn thịt? Có nên cho bé ăn nội tạng (gan, tim, óc)? Khi nào là thời điểm tốt nhất để ăn thịt nội tạng và ăn bao nhiêu? Đây là những câu hỏi mà nhiều bậc cha mẹ thắc mắc.
Các loại thịt động vật phổ biến trong món ăn Việt Nam: *thịt heo/bò*gà/vịt/chim/trứng*phi lê cá/cá biển/lươn*tôm/cua biển hoặc cua đồng/mực/ * Nội tạng: gan/tim/cật heo/bò; óc heo, gan gà/gan ngỗng, gan cá tuyết; dầu cá; trứng cá; mắt cá
Trình tự giới thiệu
Thứ tự này được Hiệp hội lâm sàng Anh Quốc khuyên dùng giúp trẻ tránh nguy cơ dị ứng, phù hợp với hệ men tiêu hóa bé tiết ra ở từng giai đoạn để bé ăn ngon miệng hơn, tránh các bệnh khó hiểu về hệ tiêu hóa. Thứ tự như sau (xem hình bên dưới)
heo/thịt heo [từ 6-6,5 tháng tuổi]->lòng đỏ trứng gà->Cá dong [từ 7,5 tháng tuổi]->gà->tôm/tôm->lươn->cua dong- > Thịt bồ câu [từ 9 tháng tuổi]-> cá biển-> tôm càng [từ 10 tháng tuổi]-> cua biển-> nội tạng-> mực [từ 12 tháng tuổi]-> ;lòng đỏ
thịt lợn/bò Theo chuyên gia dinh dưỡng của phòng khám mayo, bạn nên chọn thăn trên, thăn dưới, thăn trên (thăn trên), thăn ngoại (tenderloin) thịt lợn/bò. Đây là những khẩu phần ăn nhiều sắt, nhiều đạm, ít béo và dễ tiêu hóa cho bé dưới 1 tuổi.
Để tăng dinh dưỡng của thịt lợn/bò, hãy nấu thịt lợn/bò với nước ép táo hoặc dứa.
Thịt heo/bò nên được giới thiệu từ 6-6,5 tháng, gợi ý 2-3 ngày thịt bò/heo/tuần
Gà Chọn gà mái tơ hoặc gà mái mới đẻ 1 ổ – nhìn phần màu vàng dưới chân gà, nếu dày tức là gà đã đẻ nhiều ổ. Nếu bạn mua thịt gà trong siêu thị: Chọn ức gà và đùi gà: giàu kẽm, protein và ít chất béo. Chọn phi lê, loại bỏ xương và da. Khi chọn thịt gà: nên chọn thịt có màu hồng tươi, không mỏng và giòn
Gà nên được giới thiệu bắt đầu từ 7,5 tháng tuổi. Nên ăn 1-2 bữa mỗi tuần
tôm song/biển Chọn tôm tươi, loại bỏ các đường chỉ đen trên đầu tôm, gạch tôm và lưng tôm. Kích cỡ tôm không được lớn hơn ngón tay cái Nên chế biến tôm với cà chua hoặc lòng đỏ trứng để tăng dinh dưỡng cho bữa ăn
Có thể cho tôm sông từ 7,5 tháng tuổi và tôm biển từ 9 tháng tuổi. Không nên ăn quá 2 ngày/tuần vì tôm có nhiều cholesterol.
Cua biển/cua đồng Cua biển chỉ ăn thịt trắng, không ăn gạch cua nên hấp nguyên con (sau khi đã loại bỏ gạch), xé nhỏ phần thịt trắng của cua để nấu canh . Hoặc chiên.
Cua được loại bỏ gạch cua, đánh tơi bùn, lược và rây, luộc trong nước lèo hoặc chiên với trứng.
Cua biển sau 7,5 tháng là có thể ăn được, cua biển sau 9 tháng là ăn được. Ăn không quá 2 ngày/tuần
Cá biển Hướng dẫn chọn cá theo tư vấn cá của bang New York, đặc biệt không chọn cá biển quá to (>1,3 kg/con). Chọn bụng cá (phần thịt ở vùng này chứa dầu cá), đuôi cá, lưng cá. Loại bỏ mang cá, phủ tạng cá, gan cá (đặc biệt là cá biển), mỡ trong và ngoài cá (thường gặp ở cá da trơn)
Tôm càng sau 7,5 tháng tuổi thì có thể thả giống, cá biển thì 9 tháng tuổi. Khuyến nghị 3 ngày/con/tuần [trong đó ít nhất 2 ngày/tuần có cá chép/cuốc/lươn để cung cấp dha/epa cho bé phát triển trí não]
Thịt nội tạng do gs. Lynn, chuyên gia dinh dưỡng học viện Weston a.giá, thức ăn trẻ em nên dùng các loại nội tạng: gan, tim, trứng cá và óc (nhưng không dùng gan cá biển) vì nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin a, axit folic, choline, kẽm, sắt và vitamin b12. Tuy nhiên, thận/thận và mắt không được khuyên dùng
Các loại thịt nội tạng (gan, tim, óc, trứng cá) phù hợp với trẻ 10 tháng tuổi nhưng gan ngỗng thì dành cho trẻ 12 tháng tuổi.
Không quá 2 ngày một tuần. Mặc dù thịt nội tạng có nhiều chất dinh dưỡng nhưng tốt nhất không nên ăn quá nhiều quá 1, 2 ngày trong tuần, vì sẽ tạo gánh nặng cho thận của bé.
Nên chọn lòng có nguồn gốc rõ ràng, hoặc từ động vật nuôi sạch hoặc nuôi tại nhà (đặc biệt là gia súc), vì nội tạng không nên được sử dụng nếu gia súc được nuôi bằng thức ăn không sạch có chứa nhiều chất tăng trưởng.
Nguồn: facebook bác sĩ nguyễn
