Khi chế biến cá thu cho bé, cần xem xét độ tuổi của bé để có cách chế biến phù hợp. Ifarmer sẽ hướng dẫn chế biến cá thutrẻ sơ sinh trong hai trường hợp: trẻ sơ sinh dưới một tuổi và trẻ sơ sinh từ một tuổi trở lên.
-
Cách chế biến cá thu cho bé dưới 1 tuổi
Cháo cá thu cho bé dưới 1 tuổi (Nguồn: vnshop)
Đối với trẻ dưới một tuổi, khẩu phần ăn hàng ngày chủ yếu là sữa và cháo. Nhiều em còn quá nhỏ hoặc sức khỏe yếu vẫn phải ăn cháo. Vì vậy, khi chế biến cá thu cho bé dưới một tuổi nên nấu cháo cá thu. Cháo cá thu được thực hiện như sau:
Thành phần
- 30g cá thu (chọn phi lê cá thu)
- 50g rau củ (bí, cà rốt, khoai lang…) hoặc các loại rau củ tùy thích.
- Một nắm gạo
- Nước mắm và dầu em bé (ô liu, cải dầu, cá hồi)
-
Cách chế biến cá thu cho bé trên 1 tuổi
Sau một tuổi, ngoài cháo, bố mẹ đã dần cho bé ăn cơm nát. Và ở độ tuổi này, bé cũng đã có thể nhai thức ăn và ăn được nhiều thức ăn hơn. Lúc này có thể chế biến cá thu thành món súp cho trẻ ăn dặm.
Thành phần
- 300g cá thu (chọn phi lê cá thu cho bé, tránh xương)
- Một củ hành tươi
- 100ml nước dừa tươi
- ¼ muỗng cà phê đường trắng
- Ba thìa dầu em bé
- Hai muỗng canh nước mắm
Nên chọn phi lê cá thu để nấu đồ ăn dặm cho bé để hạn chế hóc xương cá (Ảnh: ma24h.com)
Chuẩn bị
Cá thu rửa sạch với nước muối, cắt lát mỏng, ướp với nước mắm + đường khoảng 30 phút.
Hành tây bóc vỏ, bổ đôi.
Quán cá thu nhỏ
Cho dầu ăn vào chảo, đổ cá vào, lật mặt chiên cho chín. Sau đó, đổ 100ml nước vào nồi, thêm hành tây và đậy nắp bằng dashi. Sau khi cạn nước, vớt hành ra, thêm 100ml nước cốt dừa và tiếp tục hầm. Việc loại bỏ hành là cần thiết, vì lúc này hành có tác dụng khử mùi tanh của cá, lúc này trẻ không cần dùng hành để nấu ăn. Khi cá chín và có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
Thưởng thức món cá thu kho tộ
Cho bé ăn cơm nguội với cá thu kho tộ. Lưu ý, mẹ nên múc từng miếng cá thu kho tộ ra bát riêng, nghiền nát hoặc bẻ thành từng miếng nhỏ, lọc bỏ xương trước khi cho bé ăn. Có thể cho thêm một ít dầu hạt cải hoặc dầu oliu vào cơm để kích thích vị giác của bé và ăn ngon miệng hơn.
Về cơ bản, con còn nhỏ, sức đề kháng, hệ tiêu hóa, răng miệng… đều khiến cha mẹ mất nhiều thời gian để chuẩn bị đồ ăn dặm cho con. ifarmer hướng dẫn bạn cách nấu cá thu ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi và an toàn. Hi vọng qua những cách chế biến cá thu trên đây sẽ giúp các bé ăn ngoan và ăn nhiều hơn.
Chuẩn bị
Cá thu rửa sạch với nước muối, để ráo, ướp cá thu với chút nước mắm (nhiều gia đình không muốn cho cá thu quá sớm, có thể ướp chưa kĩ). Chú ý rửa thật kỹ vì chúng ta không được ngâm hành, ớt, bột nêm, tiêu… nên cá nếu không rửa sẽ rất tanh.
Các loại rau gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ. (Nếu là rau thì chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ)
Gạo vo sạch.
Nấu cháo cá thu cho con
Cho gạo vào nồi nước khoảng 500ml, nấu đến khi hạt gạo nở ra, cháo chín mềm. Trong khi cháo đang nấu, thêm rau vào nồi khi gạo co lại. Sau đó, cho cá thu vào nồi và tiếp tục nấu cháo cho đến khi cá chín. Nếu cá chín mà trong nồi không còn nước thì tiếp tục thêm nước và đun nhỏ lửa. Nếu dùng rau củ, trước khi tắt bếp cho rau củ vào khuấy đều, đợi cháo sôi lại thì tắt bếp.
Vớt cá thu và rau riêng ra khỏi nồi cháo, cho cá và rau nghiền nếu không xay. Trong khi đó, cẩn thận loại bỏ xương khỏi cá. Nếu cần xay cháo cho bé, để cháo hơi nguội, lọc bỏ xương cá và cho trực tiếp vào máy xay.
Múc cháo ra bát, để nguội cho bé thưởng thức.
Thưởng thức cháo cá thu
Cho vài giọt dầu ăn trẻ em vào bát/chén cháo, khuấy đều rồi cho bé ăn trực tiếp. Nếu thể trạng và sức khỏe của bé đảm bảo, có thể cho thêm vài giọt nước mắm để bé ăn ngon miệng hơn. (Thông thường, trong vòng một tuổi, bé chưa ăn thức ăn có ngũ vị rõ ràng trừ những vị tự nhiên như vị ngọt của rau củ)
