Bánh ăn dặm là sự lựa chọn hàng đầu của các mẹ khi bé bắt đầu bước vào độ tuổi ăn dặm từ 5 – 6 tháng. Bánh ăn dặm không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp bé tập cầm, nắm, nhai, đưa thức ăn vào miệng, làm quen với thức ăn ngoài sữa mẹ. Mẹ tự tay chế biến thức ăn dặm cho bé để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày của bé, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm các món ăn dặm cho bé đơn giản và dễ làm để mẹ có thể ăn các loại bánh khác nhau hàng ngày, đồng thời giúp bé thay đổi khẩu vị trong các bữa ăn dặm hàng ngày
1. Đồ ăn nhẹ trái cây
Trái cây cung cấp nhiều loại vitamin a, b1, b6, b9, b12, c, e, p, khoáng chất và chất xơ giúp trẻ phát triển.
Vật liệu:
Bao gồm ngũ cốc, bột mì, trái cây (táo, cam, dâu, bưởi …)
Cách thực hiện:
- Trái cây và nước trái cây gọt vỏ
- Thêm bột mì và bột yến mạch vào nước trái cây và trộn cho đến khi bột mịn.
- Ủ trong 30 phút. Sau khi nở, lấy bột ra và nặn bánh thành những hình con vật dễ thương.
- Nướng bánh trong khoảng 20 – 30 phút là xong.
- Đánh bơ đến khi mềm, cho đường vào trộn đều, sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều.
- Rây bột, trộn đều, thêm bột dừa và mè đen, nhào thành viên, nặn bằng tay hoặc khuôn.
- Nướng ở nhiệt độ 175 độ trong 10-15 phút.
- Yến mạch xay
- Chuối cắt nhỏ đã bóc vỏ
- Cho 2 nguyên liệu vào bát trộn và thêm một chút nước để hỗn hợp không bị khô.
- Nhào bột đều và mịn thành hình bánh.
- Nướng ở 170 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
- Rây bột qua rây để làm mềm bánh.
- Bơ cắt lát hoặc xay nhuyễn.
- Trộn đều bột mì, bơ và sữa để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
- Làm nóng chảo với chút dầu ô liu, múc từ từ từng thìa bột vào âu bột, đun nhỏ lửa cho đến khi bánh khô và mềm thì cuộn lại.
- Bí đỏ đã gọt vỏ hấp, nghiền nhuyễn cá hồi, hạt chia trộn với bí đỏ và cá hồi.
- Nặn thành hình bánh, cho bơ không muối vào chảo và tiếp tục chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
- Đun chảy bơ không muối và nước ấm trên bếp, rây bột vào chảo bơ, tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín thành một khối mềm, khi bột vẫn còn ấm thì cho lòng đỏ trứng và trộn đều. ..
- Cho bột vào túi có đầu bắt kem, định hình bánh, nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 15 phút để bánh nở lên, nướng tiếp ở 180 độ trong 20 phút nữa.
- Nặn nhân bánh thành hình dạng giống váng sữa và dùng ống tiêm để bơm nhân vào đáy bánh.
- Hấp chín khoai lang, trộn đều khoai và bột cho đến khi bột không dính tay.
- Chia bột thành từng cuộn mỏng, đặt viên phô mai vào giữa, viên lại thành từng viên, dẹt, rắc thêm một ít mè đen lên trên mặt bánh.
- Cho dầu hạt cải vào chảo đến khi dầu nóng thì cho bánh vào chiên.
- Hấp tôm, xay nhuyễn rồi cho vào chảo khô để lấy bún.
- Đối với bột mì, trộn đều với bơ và 1 chút muối, sau đó thêm bột tôm, rong biển và trứng đã đánh tan vào, khuấy đều tay cho đến khi kết hợp.
- Cắt bột thành từng miếng nhỏ, tạo hình theo ý thích và nướng ở 170 độ C trong khoảng 18 phút.
- Cho nước, bột nếp và đường vào âu, khuấy đều rồi hấp cách thủy trong 10 phút.
- Thêm một chút nước và đường vào bột đậu đỏ và nấu cho đến khi đặc.
- Rải một lớp đậu xanh lên thớt bột nếp, sau đó trải ra, tiếp tục xếp một lớp bột đậu xanh.
- Rải đều nhân đậu đỏ lên bột nếp rồi vo viên bánh và cắt bánh thành từng miếng vừa ăn.
- Đối với đường, bơ, phô mai kem, muối, đánh bằng máy trộn ở chế độ thấp nhất cho đến khi hỗn hợp mịn và kết hợp, tiếp tục cho trứng vào tô và đánh cho đến khi mịn.
- Rây từng ít bột mì và bột nở vào âu phía trên và đánh cho đến khi kết hợp lại, không nên đánh quá lâu để tránh bị vón cục. Cuối cùng cho nước cam vào và trộn đều.
- Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem rồi cho bột vào khuôn bánh rán, kích thước bằng 1/3 khuôn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 165 độ trong 10-15 phút, sau đó nướng trong 15 phút.
- Đun chảy sô cô la và nhúng bánh vào sô cô la, trang trí bằng hình ảnh hoặc rắc các viên sô cô la tùy thích.
2. Bánh quy mè đen trứng
Vật liệu:
50g bơ không muối, 50g bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, 5g bột dừa, 3g hạt mè đen, 10g đường.
Cách thực hiện:
3. Bánh chuối yến mạch
Vật liệu:
50 gram yến mạch, 1 quả chuối và nước.
Cách thực hiện:
4. Bánh Crepes bơ sữa
Vật liệu:
50g bột mì, 1/2 quả bơ, 50ml sữa bột
Cách thực hiện:
5. Bánh bí ngô cá hồi và hạt chia
Vật liệu:
1/2 quả bí ngô, 1 lát cá hồi, 1 nắm hạt chia, 1 ít bơ không muối.
Cách thực hiện
6. Bánh su kem
Vật liệu:
60g bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, 20g bơ không muối, 100ml nước ấm.
Cách thực hiện:
7. Bánh khoai lang phô mai
Vật liệu:
50g bột mì, 1 củ khoai lang, phô mai, mè đen, dầu hạt cải.
Cách thực hiện:
8. Bánh tôm rong biển
Vật liệu:
50 gam tôm đã bóc vỏ và rửa sạch, 30 gam trứng đánh tan, 65 gam bột mì, 15 gam bơ nhạt, 1 nhúm rong biển và 1 chút muối.
Cách thực hiện:
9. Bánh mochi cuộn đậu đỏ
Vật liệu:
200g bột nếp, 150g bột đậu đỏ, 70g bột đậu xanh hoặc bột đậu nành, 200ml nước, đường.
Cách thực hiện:
10. Bánh rán
Vật liệu:
150g bột mì, 100g bơ đậu phộng, 60g kem phô mai, 2 quả trứng, 20g nước cam, 40g đường, 1g muối, 3g bột nở, 50g sô cô la đen và trắng hoặc màu tùy thích.
Cách thực hiện:
Dưới đây là 10 công thức làm bánh ăn dặm cho bé giúp bé ăn ngon miệng hơn, kích thích vị giác và tăng cân nhanh. Chúc may mắn!
