Đối với những người lần đầu làm mẹ, sẽ không có gì ngạc nhiên khi bé bắt đầu ăn dặm. Trong giai đoạn này, rất nhiều câu hỏi được đặt ra và rất nhiều mẹ muốn biết cách nấu cháo sao cho bé ăn dặm đúng cách.
Để các mẹ chuẩn bị và tìm hiểu cách nấu cháo cho bé, giadinh.tv xin đăng bài viết dưới đây.
Bây giờ hãy tìm hiểu về cách nấu cháo ăn dặm và những sai lầm cần tránh khi nấu cháo ăn dặm cho bé.
1. Những hiểu lầm khi nấu cháo cho bé
Giai đoạn ăn dặm rất quan trọng vì nó quyết định quá trình ăn dặm sau này của bé. Chính vì vậy, là mẹ, bạn cần là người sáng suốt trong quá trình chế biến đồ ăn dặm cho con.
Để tránh những điều không đáng có khi chế biến thức ăn dặm cho bé, mẹ cần hiểu rõ những hiểu lầm sau và rút kinh nghiệm, cụ thể:
1.1 Thêm nước lạnh khi nấu
Một sai lầm mà nhiều mẹ hay mắc phải trong sách Nấu cháo cho bé là đổ nhiều nước khi ninh xương.
Trong thịt, xương chứa nhiều chất đạm và chất béo, nếu ninh xương ở nhiệt độ cao, thêm nước lạnh vào sẽ khiến các chất này kết tủa nhanh chóng.
Nếu không cẩn thận sẽ khiến thịt, xương khó mềm, dinh dưỡng và mùi vị món ăn bị thay đổi, giảm chất lượng món ăn.
Vì vậy, các mẹ lưu ý không nên cho nước lạnh vào khi nấu ăn, đây cũng là sai lầm hay mắc phải nhất trong các lỗi mẹ hay mắc phải.
1.2 Nêm gia vị khi bé bắt đầu ăn dặm
Lúc này thận của trẻ chưa trưởng thành nên khi nấu ăn cho trẻ mẹ không nên thêm gia vị.
Việc tập cho bé ăn thức ăn đặc ngay từ đầu sẽ giúp ích rất nhiều cho sự phát triển của trẻ, đặc biệt là về mặt sức khỏe.
Nói chung, các vị mặn, ngọt tự nhiên có trong thịt và rau củ đủ để kích thích vị giác của trẻ khi ăn, những vị này không gây hại cho bé nên mẹ nên thường xuyên thêm vào đồ ăn dặm cho bé.
Để có vị mặn ngọt mà không cần dùng gia vị, bạn nên dùng rau củ rồi nấu nước kho, đây là một cách giảm bớt nhu cầu nêm nếm gia vị.
Khi trẻ được 9-11 tháng tuổi, có thể cho thêm một chút gia vị vào thức ăn. Nhưng có chừng mực, vì mắm, muối trong thức ăn sẽ làm thận của trẻ phải làm việc quá sức, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sau này của trẻ.
1.3 Liên tục khuấy thức ăn trong nồi
Cách nấu cháo cho bé ăn dặm Sai lầm tiếp theo là quấy cháo liên tục. Điều này có thể khiến thức ăn bị nát, nhũn và làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Ngoài ra, việc khuấy thức ăn liên tục sẽ khiến thức ăn kém hấp dẫn với bé, khiến bé chán ăn, nếu bé không chịu ăn sẽ rất có hại cho sức khỏe của bé.
1.4 Thêm sữa cùng với các thực phẩm khác
Có thể nói, đây là một trong những sai lầm tai hại mà nhiều mẹ gặp phải khi chế biến đồ ăn dặm cho con.
Các mẹ thường cho sữa vào nấu chung với các thực phẩm khác như súp, cháo… để món ăn dặm của trẻ béo ngậy, đậm đà và giàu dinh dưỡng.
Nhưng điều cần nhớ là nếu đun sữa quá lâu và quá nhiều lần thì chất đạm trong sữa sẽ bị phân hủy và các vitamin cũng bị phá hủy.
Cách tốt nhất để giữ nguyên chất dinh dưỡng trong sữa là nấu bột mì, gạo, rau và các thực phẩm khác trong nước trước.
Sau đó cho sữa vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì tắt bếp để giữ nguyên dinh dưỡng của sữa cho bé
1.5 Luôn thêm khoai tây nghiền và cà rốt vào cháo
Nhiều mẹ cho rằng khoai tây và cà rốt là hai loại củ rất giàu dinh dưỡng.
Vì vậy, các mẹ thường cho con ăn 2 nguyên liệu này mà quên rằng đây là những nguyên liệu chứa nhiều tinh bột chứ không phải rau củ như nhiều người vẫn lầm tưởng.
Vì vậy, việc sử dụng quá nhiều khoai tây, cà rốt sẽ khiến bé rơi vào tình trạng thừa đường nhưng lại thiếu vitamin.
Vì vậy, cách tốt nhất là mẹ nên hạn chế sử dụng quá nhiều hai loại củ này mà nên bổ sung nhiều loại rau xanh vào thức ăn của trẻ để tăng cường vitamin và sắt cho trẻ.
1.6 Cho ngũ cốc vào cháo
Thông thường, một số bà mẹ không ngại cho thêm ngũ cốc vào cháo nhằm tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của con.
Tuy nhiên, đây là một sai lầm, ngũ cốc tuy là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại không phù hợp với trẻ có hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, đặc biệt là trẻ mới bắt đầu ăn dặm.
<3
1.7 Lạm dụng máy xay sinh tố
Sai lầm tiếp theo là không nên quá lạm dụng máy xay khi chế biến thức ăn cho bé.
Có nhiều trường hợp trẻ 3-4 tuổi đã mọc đủ răng nhưng vẫn phải ăn thức ăn chế biến qua máy xay vì nếu ăn vặt trẻ sẽ bị nôn trớ.
Để tránh tình trạng này, mẹ nên cho bé tập ăn đúng loại thức ăn vào các thời điểm khác nhau. Chi tiết như sau:
- Khi trẻ được 6 tháng tuổi, mẹ nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm bằng thức ăn loãng.
- Khi bé được 7-8 tháng tuổi, mẹ nên bắt đầu cho bé ăn thức ăn xay nhuyễn hoặc hơi đặc.
- Khi trẻ được 12 tháng, mẹ cho trẻ ăn cháo hạt và thức ăn mềm như phở, bún,…
- Khi trẻ được 2 tuổi, mẹ nên cho trẻ ăn cơm.
- Nấu riêng từng nguyên liệu và theo dõi phản ứng của bé sau 3 lần ăn.
- Trường hợp trẻ bị đỏ mắt, mẩn đỏ da, ngứa da, khó thở… thì nên loại bỏ những nguyên liệu này ra khỏi danh sách nấu ăn của trẻ.
- Công thức nấu cháo cho bé (1)
- Công thức và mẹo bảo quản cơm dành cho trẻ em tự làm (2)
Trẻ có thể nôn trớ khi chuyển sang chế độ ăn mới, nhưng sau vài lần trẻ sẽ quen và bắt đầu điều chỉnh.
Mẹ nên thay đổi dần dần để trẻ dễ thích nghi. Bỏ máy xay, mẹ xay thô trước, sau đó chuyển sang cháo rây qua rây inox lỗ lớn, rồi dần dần chuyển sang cháo ngũ cốc, cháo đặc, cháo loãng, rồi đến gạo ngũ cốc, …
1.8 Không cho dầu ăn vào cháo cho bé
Nhiều mẹ cho rằng việc cho dầu ăn vào cháo của con hàng ngày sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của con, đặc biệt là khiến con bị đau bụng.
Tuy nhiên, đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm, bởi dầu ăn cung cấp rất nhiều năng lượng và giúp cơ thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng khác.
Vì vậy, khi cai sữa cho bé ăn cháo, mẹ nên cho vào cháo 1-2 thìa dầu ăn, vì lợi ích của bé, mẹ nên dùng loại dầu ăn chuyên dụng cho bé, có bán ở hầu hết các chợ, siêu thị.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dầu ăn được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp chất béo. Là nhóm dưỡng chất có vai trò chính cung cấp năng lượng cho trẻ, góp phần hình thành mô mỡ điều hòa thân nhiệt, hỗ trợ hấp thu các vitamin quan trọng trong cơ thể.
Vì vậy, khi nấu cháo ăn dặm cho bé hay chế biến các món ăn dặm cho bé, mẹ đừng bỏ qua nguồn dinh dưỡng quý giá này trong khẩu phần ăn của trẻ nhé.
1.9 Nấu nồi cháo to cho trẻ ăn cả ngày
Nhiều bà mẹ thường vì bận rộn hoặc sợ tốn thời gian, ép con ăn nguyên ngày nên nấu nguyên một nồi cháo nên trong quá trình bảo quản, nguồn dinh dưỡng sẽ bị hao hụt ít nhiều.
Ở nhiệt độ phòng, cháo chỉ để được 2 tiếng, còn nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thịt có thể để được 3 tiếng.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, nếu không có nhiều thời gian, mẹ có thể nấu một nồi cháo, mỗi lần cho con ăn chỉ cần lấy một phần cháo, nấu cùng rau, thịt là được. để trẻ không cảm thấy nhàm chán.
Hơn nữa, vitamin trong cháo không bị mất đi.
1.10 Nấu cháo bằng nước hầm xương
Nhiều mẹ nghĩ rằng chỉ cần nấu cháo bằng nước hầm xương là con đã có thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết trong cháo.
Vì các mẹ cho rằng nước hầm xương rất giàu chất dinh dưỡng, các chất dinh dưỡng của xương và thịt sẽ hòa tan trong nước.
Tuy nhiên, với phương pháp này, con của mẹ không những không tăng cân mà còn gầy đi.
Thực chất nước hầm xương chỉ để tăng vị ngọt và thơm cho cháo. Nhưng chất đạm vẫn tồn tại trong thịt và xương nên khi mẹ nấu cháo cho bé cần cung cấp nước và xác cho bé để tránh tình trạng suy dinh dưỡng do không đủ dinh dưỡng.
Đặc biệt lưu ý, mẹ không nên dùng xương hầm cho trẻ dưới 1 tuổi, bởi các chất trong xương không phù hợp với bé giai đoạn này.
Bé mới ăn dặm hệ tiêu hóa còn non nớt, chưa thể hấp thu được nhiều dinh dưỡng từ xương. Vì vậy, khi nấu cháo cho bé, các mẹ nhất định phải dùng xương để hầm cháo.
2. Tỷ lệ gạo và nước khi nấu cháo cho bé như thế nào là hợp lý?
Đối với những người lần đầu làm mẹ, quá trình chế biến thức ăn bổ sung trong giai đoạn ăn dặm không hề đơn giản.
Làm mẹ không phải là việc dễ dàng nên các mẹ cần hiểu con, nắm rõ các kiến thức liên quan đến dinh dưỡng và nuôi dạy con trong suốt quá trình phát triển.
Không biết bao nhiêu cha mẹ còn băn khoăn về tỷ lệ gạo với nước khi nấu cháo cho bé. Vì nó phụ thuộc vào độ tuổi của bé và sở thích của từng bé.
Tỷ lệ gạo và nước quyết định độ đặc của cháo. Khi bé mới bắt đầu ăn dặm, mẹ thường có thói quen cho bé ăn cháo hoặc bột trước khi cho ăn.
Khi bé đã quen và lớn hơn một chút, mẹ sẽ tăng dần độ đặc, đặc của cháo và thức ăn bổ sung, đồng thời tập cho bé khoảng cách ăn.
Việc này không chỉ giúp bé dễ dàng thích nghi mà còn giúp kích thích hệ tiêu hóa tiết ra nhiều men tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động của dạ dày.
Biết được tỷ lệ gạo và nước sẽ là bước cơ bản giúp mẹ có cách cho bé ăn cháo hợp lý nhất.
Để biết chính xác tỷ lệ nước vo gạo, mẹ có thể tham khảo phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, từ đó dễ dàng đong đếm lượng nước vo gạo phù hợp trong từng giai đoạn ăn dặm của bé. .
Mẹ cũng có thể tham khảo công thức nấu cháo dinh dưỡng mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, tuy nhiên tỷ lệ nước gạo nên được điều chỉnh hợp lý theo khả năng nhai và nuốt của bé.
Lưu ý: 1 thìa cơm đong bằng thìa cân sẽ quy đổi ra =5g.
Mời các bạn tham khảo video: Hướng dẫn nấu cháo ăn dặm cho bé tỷ lệ 1:10
Mẹo nhỏ, khi các mẹ không có thời gian nấu cháo cho bé hàng ngày thì có thể nấu cháo đông lạnh và lấy ra một lượng nhất định để nấu cháo cho bé hàng ngày nhé các mẹ. Lưu ý khi nấu nên chia theo tỷ lệ gạo và nước: 1:5
(Vì mẹ thường cho thêm nước và các loại rau, củ, quả và các thực phẩm khác vào cháo trong quá trình rã đông nên lúc đầu mẹ cho quá nhiều nước có thể làm cháo loãng hơn)
Tìm hiểu thêm: Rây cháo 1:10—Hướng dẫn mẹ cách rây cháo để cai sữa cho bé
3. Chọn nguyên liệu và nấu cháo theo từng giai đoạn
Khi mẹ nấu cháo cho bé, ngoài tỷ lệ gạo và nước phù hợp, mẹ cũng không nên bỏ qua cách chọn nguyên liệu nấu cháo theo từng giai đoạn của con.
Điều này không những không đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho bé mà còn khiến bé không thể thưởng thức hết các món ngon mẹ mang đến.
Vì nguyên liệu không chỉ quyết định độ ngon của món ăn mà còn phải đảm bảo giá trị dinh dưỡng mà bé cần trong giai đoạn phát triển đầu đời cụ thể:
3.1 Cách nấu cháo cho bé 4-6 tháng tuổi
Thời kỳ này chủ yếu là thực phẩm thực vật, bao gồm rau, ngũ cốc và sữa. Vì vậy, bạn cần chú ý khi chọn nguyên liệu nấu cháo cho bé.
Nên chọn:
Rau có màu xanh đậm và chỉ sử dụng lá, không sử dụng thân, cọng. Các loại rau củ quả nên nấu chín mềm như khoai tây, cà rốt, khoai lang, bí đỏ, đậu, táo, lê,…
Tránh:
Cần tránh đậu phộng, lúa mì, lúa mạch, đậu nành, ngô và các loại rau khác có thể gây dị ứng cho trẻ. Nếu muốn dùng những nguyên liệu này để nấu cháo cho con, mẹ cần theo dõi tình trạng dị ứng thức ăn của bé, cách thực hiện như sau:
3.2 Cách nấu cháo cho bé 7-12 tháng tuổi
Mẹ có thể cho bé tiếp xúc với nhiều nguyên liệu khác nhau từ động vật như thịt, cá, trứng, tôm, gà,…
Nên chọn:
Cá mềm, nạc, béo (tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn cá quá 3 lần/tuần). Nếu bé bị dị ứng, mẹ không nên cho bé ăn trứng, tôm trong thời gian này. Lượng thịt, cá trong bữa ăn của bé khoảng 15g/khẩu phần là đủ.
Tránh:
Các loại động vật có vỏ cứng như trai, sò, hàu không thích hợp cho bé giai đoạn này vì có thể làm tăng nguy cơ dị ứng.
Mẹ nên chọn những nguyên liệu phù hợp với bé theo độ tuổi và sở thích của từng bé.
Xem thêm: 3 cách cho bé ăn cháo hạt sen ăn dặm ngon
4. Cách nêm nếm món ăn tốt cho hệ tiêu hóa
Có thể nói, việc nêm nếm gia vị cho trẻ khi ăn dặm là vấn đề được rất nhiều bà mẹ quan tâm. Theo quan niệm của ông bà ngày xưa khi nuôi con nhỏ đã tẩm bổ gia vị cho trẻ từ rất sớm.
Tuy nhiên, theo thói quen nuôi dạy con hiện nay, lượng gia vị cho vào thức ăn sẽ tùy thuộc vào độ tuổi của từng bé.
Theo các chuyên gia, việc cho gia vị vào món ăn của trẻ quá sớm sẽ khiến trẻ phụ thuộc vào mùi vị của gia vị và trở nên kém ngon miệng.
Hơn thế nữa, cho trẻ ăn quá nhiều muối và đường trước 12 tháng tuổi có thể ảnh hưởng đến thận của trẻ. Ngược lại, việc ăn quá nhiều trong thời gian dài cũng sẽ mang đến những hậu quả khó lường đối với sức khỏe của bé.
Cách nấu cháo ăn dặm cho bé tốt nhất là hạn chế lượng đường và muối trong thức ăn của bé.
Để món ăn này ngon và bớt đơn điệu, bạn có thể tạo vị ngọt tự nhiên cho món cháo của con bằng cách sử dụng các nguyên liệu như rau, củ, quả như cà rốt, tôm, cua, củ cải…
Mời các bạn tham khảo video: Cách nấu ăn dặm cho bé: Trẻ dưới 1 tuổi nên nêm gia vị |
Mỗi người mẹ đều có cách nuôi dạy, chăm sóc con cái của riêng mình và hiển nhiên không phải ai cũng hoàn hảo, không phải ai cũng không mắc sai lầm.
Tuy nhiên, hiểu được những hiểu lầm khi nấu cháo cho bé sẽ giúp các mẹ chế biến cho con những món ăn bổ dưỡng, giúp trẻ có được sự phát triển toàn diện và khỏe mạnh nhất.
Hy vọng những chia sẻ của bài viết trên có thể giúp các mẹ hiểu rõ hơn về cách nấu cháo ăn dặm cho bé. Chúc mẹ và bé luôn mạnh khỏe và đồng hành cùng nhau trong mọi chặng đường sắp tới.
Xem thêm: 11 Thực Phẩm Mẹ Tuyệt Đối Nên Tránh Khi Cho Bé Ăn
Tài liệu tham khảo:
