Thịt mèo (hổ con)
Thịt mèo là món ăn khoái khẩu của một số người dân miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở tỉnh Tài Bình. Ở đây, thịt mèo là đặc sản nổi tiếng, có hàng chục nhà hàng treo biển đặc sản Tiểu Hổ.
Ngay cả trong một bữa tiệc hoặc bữa tiệc mà không có thịt mèo, món ăn dường như không hoàn chỉnh.
Theo quan niệm của người xưa, nhiều người cho rằng ăn thịt mèo có thể giải trừ xui xẻo, thịt chó, thịt vịt … Vì vậy, hầu hết mọi người sẽ ăn thịt mèo vào cuối âm lịch, hoặc ít nhất là ít nhất. sau ngày 10. Mấy ngày đầu tháng ít người ăn.
Một số nền văn hóa, cũng như các tôn giáo khác nhau, coi việc ăn thịt mèo là điều cấm kỵ, chẳng hạn như trong đạo Hồi hoặc đạo Do Thái.
Việc ăn thịt mèo là hoàn toàn bình thường ở các nước như Việt Nam, Trung Quốc … vv. Trên thực tế, tôi cũng nghĩ rằng thịt mèo rất ngon!
Thịt mèo có hàm lượng protein cao hơn thịt bò và thịt chó. Ngoài ra, thịt mèo còn chứa hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Mèo là động vật nhỏ và nhanh nhẹn, vì vậy chúng cũng có khối lượng mỡ ít hơn so với các loại thịt khác.
So với các loại thịt khác như lợn, gà và chó, thịt mèo chứa nhiều canxi, kẽm và đặc biệt là vitamin A. Đây là lý do tại sao mèo có đôi mắt sắc nét hơn các loài động vật khác.
Điều gì làm cho thịt mèo ngon?
Không phải ai cũng biết cách nấu thịt mèo ngon vì đây không phải là món ăn phổ biến. Thường món này được ăn nhiều hơn ở tỉnh Taiping, và nó có tên là bảy món thịt mèo hay bảy món hổ.
Người Thái rất giỏi chế biến các món ăn từ mèo. Các món thịt mèo ở đây được thực khách đánh giá cao về chất lượng cũng như độ ngon và đa dạng.
Cách làm thịt mèo rất đơn giản, cách làm thịt mèo ngon cũng tương đối đơn giản. Thực đơn thịt mèo tại Tiger Shop rất đa dạng.
Các món thịt mèo được chế biến phổ biến nhất bao gồm thịt mèo xào sả ớt, lạp xưởng, chả mèo, giả cầy, rựa mận … hay mèo hấp sả, mèo hấp bia, mèo luộc, mèo nướng. , …
Cách làm thịt mèo
Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt mèo để làm thịt. Vì lý do nhân đạo, chúng tôi không bao gồm hình ảnh thực tế.
Cắt chi tiết
Cắt tiết máu cho mèo là khó nhất, vì nếu không làm nhanh sẽ khiến mèo quá sợ hãi, khiến mật chảy qua mạch máu thành từng thớ thịt khiến thịt không còn ngon. Cũng không nên pha mật ong với rượu khi ăn thịt mèo. Người ta gọi đây là sợ hãi vỡ mật.
Phương pháp phổ biến nhất là dìm chết mèo rồi cắt máu vì mèo sợ nước. Chỉ mất 3-5 phút là chết sau khi nước vào tai, và dịch tiết được sử dụng sau khi chết đuối.
Điều này có thể khiến nhiều người yêu động vật cảm thấy xót xa và rùng mình, nhưng đó là sự thật. Mỗi ngày xung quanh chúng ta có hàng trăm con mèo chết như thế này. Lớn ăn nhỏ, đây là quy luật của tự nhiên.
Làm lông mèo
Cách làm sạch lông mèo cũng cần có kinh nghiệm. Nếu nước quá nóng, nó có thể làm hỏng da của mèo. Thui sẽ không đều và khó coi. Nếu nước không đủ nóng sẽ khiến tóc khó bong, khó làm và phần tóc thừa còn sót lại sẽ bị cháy và có mùi hôi. Bằng cách này, da của mèo sẽ không bị chuyển sang màu vàng.
Con mèo
Khi mèo bị ngạt, hãy đảm bảo lửa nhỏ và đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu. Cách này giúp mèo không còn lông, toàn bộ da phải còn nguyên vẹn, không bị cháy, nứt và màu sắc phải nổi bật.
Sau khi thu hoạch, rửa sạch và cắt miếng, lọc và trộn thành thịt mèo vừa ăn. Cách giết mèo cũng tương tự như giết chó, cần phải có dao sắc.
Lọc hết xương mèo, chỉ để lại phần đầu đuôi và chân, bỏ da. Đừng làm vỡ mật mèo, bỏ toàn bộ ruột mèo và chỉ giữ lại phần ruột đã được làm sạch.
Xương mèo sẽ được dùng để nấu súp cho mèo. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm súp mèo trong một bài viết khác, vì vậy hãy đọc tiếp.
& gt; & gt; & gt; Hãy xem cách chế biến cải ngựa với những bức ảnh về Bắc Giang!
Cách nấu thịt mèo
Ăn gì ngon nhất với thịt mèo? Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu thịt mèo ngon nhất mà không bị hôi, các bước chuẩn bị nguyên liệu và gia vị để nấu món thịt mèo.
Các món ngon từ thịt mèo bao gồm:
Thịt mèo chiên Cato Cola
Món ăn này là điển hình nhất, nhiều người đã làm, đặc biệt là những người đến từ Thanh Thành
Thành phần
- Thịt mèo: 500 gram cho eo, vai và đùi.
- Centella asiatica: 300g
- Sả, ớt, gừng, bơ thực vật
- Nước mắm, bột nêm, mì chính, mắm tôm
- 3 lạng thịt mèo cắt lát mỏng.
- Sả, ớt, hành, đường, muối, bột ngọt, bột nêm.
- Thịt mèo
- Mắm tôm, mẻ
- riềng, sả
- Nước sốt, muối, đường
Cách thực hiện
Cắt sả thành các miếng xéo, gừng băm nhỏ; ớt cắt lát, su hào rửa sạch, để ráo ..
Thịt mèo rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho 1 phần sả, gừng, ớt và nước mắm, bột nêm, mì chính, mắm tôm vào bóp khoảng 30 phút cho thịt mèo ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp và thêm bơ thực vật vào cho đến khi bơ chảy. Thịt mèo xào Gotu kola không dùng dầu ăn hay mỡ lợn mà chiên bơ vì chiên trong bơ làm dậy mùi thơm đặc trưng.
Khi bơ đã tan chảy, cho phần sả, gừng và ớt còn lại vào, phi cho đến khi chín vàng rồi cho thịt mèo đã ướp vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi thịt mèo có màu vàng nâu quyện với bơ thơm thì cho 1 thìa rượu trắng vào.
Tiếp tục đảo đều, cuối cùng cho gotu kola vào và đảo đều cho đến khi món ăn chín, đừng để món ăn bị mềm rồi mới ăn, sẽ không giòn và ngọt. Khi rau chuyển sang màu xanh lục thì tắt bếp. hoàn thành.
Thịt mèo chiên
Thành phần
Cách thực hiện
Sả bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng, ngâm ớt khô vào nước ấm cho mềm, bỏ hạt rồi thái nhỏ
Thịt mèo rửa sạch, nêm chút hạt nêm, xì dầu và sả rồi ướp khoảng 15 phút.
Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào nồi, cho ớt và gừng vào xào chín, cho ra đĩa.
Thịt mèo nấu giả cầy
Thành phần
Cách thực hiện
Rửa sạch và băm nhỏ riềng và sả. Thịt mèo vàng ươm cắt miếng vừa ăn, ướp với riềng, sả, mẻ, mắm tôm. Đảo đều tất cả, sau đó nêm nước mắm, muối, đường trong khoảng 30 phút.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và thịt mèo đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín, đảo đều tay để không bị dính chảo. Đảo đều khoảng 10 đến 15 phút rồi cho một ít nước vào nồi đun trên lửa lớn cho đến khi thịt mèo chín mềm.
Sau 30 phút, chuyển sang lửa nhỏ và đun một lúc, chú ý không để thịt bị nhão và mất độ giòn của da.
