Giấm là một trong những loại rượu được nhiều người sử dụng vì những công dụng tốt cho sức khỏe và hương vị thơm ngon đặc biệt. Vậy cách ngâm rượu táo mèo khô như thế nào cho ngon và vừa miệng. Hãy cùng Bình thủy tinh tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Cách ngâm rượu táo mèo tươi ngon đúng vị
Cách 1: Ngâm rượu táo mèo với mật ong
Thành phần
- 1kg mãng cầu
- 100ml mật ong
- 2 – 3 lít rượu
- Chai thủy tinh tốt
- 1kg mãng cầu
- 2 – 3 lít rượu
- 500g đường
- Gạn thủy tinh
- 1kg mãng cầu sấy khô sơ chế
- 6 – 7 lít rượu vang 40-42
- Lọ thủy tinh
- Bỏ quả hỏng, úa, ngâm nước muối loãng khoảng 30 – 40 phút, rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
- Dùng dao cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt theo chiều ngang để hạt không bị chảy ra.
- Phơi táo 3 ngày đầu dưới ánh nắng mặt trời, 2 ngày tiếp theo chỉ trong bóng râm. Táo khô nếu ăn ngon thường có màu đỏ nhạt và mùi thơm nồng.
- Ngâm táo khô trong nước muối ấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
- Đánh bông táo khoảng 5 phút trên lửa vừa để táo co lại.
- Thêm nước sôi vào me khô, khuấy khoảng 5 phút rồi để ráo.
- Ngâm lạc tiên vào rượu theo tỷ lệ 1kg me khô: 6 – 7 lít rượu.
- Đậy chặt nắp và để táo muối khô trong khoảng 100 ngày. Rượu táo mèo khô ngâm càng lâu càng ngon.
- Giúp ăn ngon và tiêu hóa tốt hơn.
- Bảo vệ gan, giúp hạ lipid máu và có đặc tính kháng khuẩn.
- Giúp giảm cân.
- Để lại làn da đẹp và hồng hào.
Sơ chế táo tươi
Những quả hư, úa, ngâm nước muối loãng khoảng 30 – 40 phút, rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Dùng dao cắt hai đầu, sau đó cắt táo thành các dải ngang. Bạn có thể giữ lại hạt vì ngâm rượu táo sẽ rất tốt. Sau đó, ngâm với nước muối nhạt khoảng 30 phút để me không bị chuyển sang màu đen, loại bỏ bớt vị hăng và giúp món sấu ngâm chua có vị đậm đà hơn.
Cách ngâm rượu táo tươi với mật ong
Cho táo vào bình ngâm rượu với 2-3 lít rượu. Để giảm độ chua của táo, bạn sẽ cho thêm 100 ml mật ong.
Khi pha xong, bạn đậy nắp chai thủy tinh lại và để ngâm khoảng 6 tháng trước khi uống. Thời gian ủ càng lâu càng tốt.
Cách 2: Ngâm rượu táo và đường
Thành phần
** Mẹo chọn nguyên liệu để ngâm rượu táo:
→ Táo xoài có vị ngọt tốt, thường vào khoảng cuối tháng 8 đến giữa tháng 9 . Chọn những quả táo hơi dẹt, có màu đỏ hoặc hồng, không quá mềm và dập sẽ làm giảm chất lượng của món sấu ngâm rượu.
→ Rượu có nồng độ cồn khoảng 30 – 40 độ, chẳng hạn như rượu trắng hoặc rượu nếp, vì chọn mức độ cồn này sẽ làm cho rượu ngâm ngon hơn. p>
Sơ chế táo tươi
Tương tự như làm rượu táo tươi với mật ong.
Những quả hư, úa, ngâm nước muối loãng khoảng 30 – 40 phút, rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
Dùng dao cắt hai đầu, sau đó cắt táo thành các dải ngang. Bạn có thể giữ lại hạt táo vì chúng rất ngon khi ngâm trong rượu táo. Sau đó, ngâm với nước muối nhạt khoảng 30 phút để me không bị chuyển sang màu đen, loại bỏ bớt vị hăng và giúp món sấu ngâm chua có vị đậm đà hơn.
Cách ngâm rượu táo tươi với đường
1 lớp ngâm mãng cầu: 1 lớp đường xen kẽ nhau khoảng 7-10 ngày để giúp loại bỏ vị hăng, giấm táo sẽ tiết ra chất dinh dưỡng nhanh hơn.
Xả nước vào một bình thủy tinh riêng. Nước đường có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ, có thể uống với siro này hoặc pha với rượu ngâm.
2 – 3 lít rượu ngâm rượu táo mèo đậy nắp kín và ngâm trong khoảng 6 – 8 tháng để rượu đậm đà và thơm ngon hơn.
** Những lưu ý khi làm rượu táo:
Bảo quản bình ngâm rượu táo mèo ở nhiệt độ mát khoảng 25 độ , tránh ánh nắng và đậy chặt nắp để tránh bay hơi.
Cách làm rượu táo mèo khô ngon
Thành phần ngâm rượu táo khô
Cách làm táo khô
** Nếu bạn không muốn làm giấm táo khô, bạn cũng có thể mua giấm táo khô từ một cửa hàng uy tín.
Cách pha rượu táo khô
Sử dụng giấm táo
Lưu ý khi uống rượu ngâm: Chỉ uống rượu ngâm sau bữa ăn, khoảng 10-15ml mỗi ngày. Tránh lạm dụng và uống quá nhiều rượu bia không tốt cho sức khỏe.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã biết được cách ngâm rượu táo mèo tươi khô đúng cách. Hãy làm điều đó và khoe thành quả với cốc bình an.
-> Theo dõi chúng tôi để biết thêm công thức nấu rượu vang đỏ và thông tin hữu ích. Quý khách có nhu cầu mua ly uống rượu có thể tham khảo thêm tại đây: https://thuytinhbinhan.com/danh-muc-san-pham/binh-ngam-ruou/
