Trong số các loại hải sản nước ngọt, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều người lựa chọn để nấu cháo cho con. Theo bảng thành phần thực phẩm của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g thịt lươn có chứa:
– Chất đạm: 18,7g
– Chất béo: 0,9g
– Phốt pho: 150mg
– Canxi: 39mg
– Sắt: 1,6mg
-Các loại vitamin khác: vitamin a, d, b1, b2, b6 và pp …
– Một số khoáng chất cần thiết khác.
Ngoài việc cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho bé, thịt lươn còn giúp chữa gầy yếu, hỗ trợ điều trị bệnh trĩ, phong thấp … Tuy nhiên, thịt lươn có tính hàn. , Không thích hợp cho phụ nữ mang thai.
Bé mấy tháng ăn được cháo lươn?
Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, mẹ nên bổ sung cháo lươn vào thực đơn của bé ngay từ khi bé bắt đầu ăn dặm. Tức là khi bé được 4 – 5 tháng tuổi, bạn có thể ăn cháo lươn. Ăn thịt lươn từ nhỏ giúp bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Cách chọn lươn nấu cháo
-Nếu nấu cháo lươn cho bé, mẹ nên chọn con trên 400g / con.
– Cơ thể lươn phải có hai màu khác nhau: bụng vàng và lưng đen. Bởi thịt lươn lúc này săn chắc, thơm ngon do được đánh bắt từ ao, hồ, kênh rạch. Những con có màu đen thường là lươn nên thịt sẽ nhão, không thơm.
– Vì sức khỏe của bé, để mua được thịt lươn ngon, sạch và an toàn, cha mẹ nên chọn mua thịt lươn ở cửa hàng uy tín.
Cách làm thịt lươn nấu cháo cho bé không tanh
Thực ra cách làm thịt lươn không khó, bạn có thể nhờ người bán lươn giúp hoặc có thể tự chế biến thịt lươn theo hướng dẫn sau:
– Trước tiên phải làm sạch chất nhờn của lươn. Có thể dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để ráo. Khi bạn không còn thấy nhớt.
– Cắt con lươn, bỏ hết nội tạng. Sau đó rửa sạch bằng nước ấm có pha chút muối. Lươn sẽ rất tanh nếu rửa qua nước lạnh.
– Khi lươn đã sạch và khô, ướp với muối, tiêu, nghệ và chút rượu trắng hoặc sả, ớt để lươn không còn mùi tanh. Cuối cùng, để yên trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý:
– Không rửa nhớt lươn bằng giấm, nếu không sẽ làm mất hương vị đặc trưng của thịt lươn.
– Không ướp lươn với nước mắm và gừng vì các hương vị không đi đôi với nhau.
Cách nấu cháo lươn cho bé
Thịt lươn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nhờ đó, mẹ có thể cung cấp thêm nhiều lựa chọn cho bữa ăn dặm của con mà không gây ngán. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 13 cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm hàng ngày:
1. Cháo lươn rau xanh
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm món cháo lươn rau củ tại đây:
1.1. Nguyên liệu cho món cháo lươn rau xanh
– Gạo: 50g
-Eel (sơ chế): 30g
– Rau: 1 nắm
– Gừng tươi
– hành tây, gia vị
1.2.Cách nấu cháo lươn rau xanh cho bé
– Đổ gạo và nước vào nồi để nấu cháo.
– Rửa sạch rau và cắt nhỏ.
– Làm sạch lươn rồi cho vào nồi luộc chín. Lươn sau khi chín, gỡ thịt, băm nhuyễn và ướp gia vị.
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, phi thơm rồi cho lươn vào xào chín, vớt ra để riêng.
– Đợi cháo nhừ thì cho thịt lươn đã xào, rau và súp lươn vào đảo đều.
<3
Cháo lươn bông cải xanh
2. Cháo lươn luộc chuối
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm của món cháo lươn chuối tại đây:
2.1. Nguyên liệu nấu cháo lươn chuối
-Eel (sơ chế): 150g
– Cơm: 1 bát
-Chuối già: 2
-sắp xếp
2.2 Cách nấu cháo lươn chuối cho bé
– Lươn sơ chế. Thịt sau đó được tách thịt và lươn được áp chảo và để vào một cái bát riêng.
– Nấu thành cháo.
– Chuối hấp chín, nghiền nhuyễn.
– Khi cháo chín, cho lươn và chuối chát vào cháo tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút. Nêm thêm một chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bé.
– Múc cháo ra bát, để nguội rồi cho trẻ ăn.
Cháo lươn chuối
3. Cháo cá chình Moringa
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm cháo lươn Moringa tại đây:
3.1. Thành phần cho Cháo cá chình Moringa
-Eel (sơ chế): 30g
– Moringa: 1 nắm
– Gạo trắng: 50g
-sắp xếp
3.2.Cách nấu cháo lươn chùm ngây cho bé
– Cho gạo và nước vào nồi, nấu cháo cho đến khi chín.
– Nhặt lá non của cây chùm ngây và rửa sạch. Chỉ dùng một ít Moringa để nấu cháo cho trẻ, nhiều quá có thể gây đau bụng.
– Xay nhuyễn Moringa trong máy xay sinh tố.
– Sau khi sơ chế, lươn chín, rút thịt, rút xương.
– Chiên lươn cho thơm rồi cho vào cháo. Tiếp tục cho lá Moringa vào trộn đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cháo lươn cho bé Moringa
4. Cháo khoai tây và lươn
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm cháo lươn và khoai tây tại đây:
4.1. Nguyên liệu nấu cháo lươn và khoai tây luộc
-Eel (sơ chế): 20g
– Gạo trắng: 50g
– khoai tây thái hạt lựu: 100g
– Hành tím
– ngò gai, hành lá (nếu có)
– Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
4.2.Cách nấu cháo lươn khoai tây cho bé
– Vo gạo thật sạch. Cho gạo và khoai tây vào đun sôi với 1 lít nước.
– Nấu lươn cho chín rồi vớt ra, lọc lấy thịt và thái miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn ướp lươn với một chút hạt nêm.
– Cho một thìa dầu ăn vào chảo, phi hành tím băm cho thơm. Sau đó cho lươn vào xào cho đến khi thịt săn chắc và có mùi thơm.
– Sau khi cháo và khoai chín, bạn trút phần thịt lươn đã xào vào trộn đều. đồ gia vị. Bạn có thể cho thêm hành hoa, rau răm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cháo lươn khoai tây
5. Cháo đậu và lươn
Bạn có thể tham khảo các nguyên liệu và cách làm của món cháo đậu tại đây:
5.1. Nguyên liệu cho món cháo đậu
-Eel (sơ chế): 15-20g
– hành tím băm nhỏ
– Đậu Hà Lan: 10 quả
– Yến mạch xay: 1 nắm
-sắp xếp
5.2. Cách nấu cháo hạt đậu cho bé
– Luộc lươn khoảng 10 phút, sau đó lọc lấy thịt lươn.
– Xào hành tím băm nhỏ. Cho thịt lươn vào xào cùng. Có thể nêm thêm một chút gia vị.
– Trộn yến mạch với đậu Hà Lan và rửa sạch với nước để loại bỏ hết bụi bẩn. Đổ hỗn hợp vào sắc với 600ml nước và nấu trong 15 phút.
– Sau khi cháo chín, trộn đều cháo với thịt lươn đã nấu chín. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bé.
Cháo đậu Hà Lan và cháo lươn cho bé
6. Cháo cá dền đỏ và lươn
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách thực hiện món cháo lươn và rau dền đỏ tại đây:
6.1. Nguyên liệu cho món Cháo lươn với rau dền
– Gạo: 40g
– Lá rau dền: 10g
-Eel (sơ chế): 20g
– Đậu phụ mềm: 20g
– gia vị, dầu ăn
6.2. Cách nấu cháo rau dền đỏ cho bé
– Rau dền rửa sạch, thái miếng nhỏ.
– Rửa sạch đậu phụ mềm và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Luộc (hoặc hấp) lươn và lấy thịt.
– Nấu đậu phụ mềm cho đến khi chín. Sau đó xay nhuyễn với ⅓ cốc nước.
– Rau dền cũng nấu chín, xắt nhỏ.
– Cho gạo vào nồi cháo. Khi cháo gần chín, cho đậu phụ vào nồi, vặn lửa nhỏ. Khuấy đều để cháo không bị vón cục. Sau đó, bạn tiếp tục cho rau dền vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, trộn cháo với thịt lươn, nêm gia vị vừa ăn. Sau khi cháo nguội là có thể cho bé thưởng thức.
Cháo lươn cho bé với rau dền đỏ
7. Cháo lươn nấm rơm
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm món cháo lươn và nấm rơm tại đây:
7.1. Nguyên liệu cho món cháo lươn nấm
-Eel (sơ chế): 50g
– Nấm rơm: 20g
– Gạo: Vâng
– hành tím nghiền, hành lá
-sắp xếp
7.2. Cách nấu cháo lươn nấm cho bé
– Vo gạo nấu cháo.
– Hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ.
– Nấm cắt bỏ rễ và ngâm nước muối loãng trong 15 phút. Tiếp theo, bạn cắt đôi nấm rơm và thái nhỏ. Chào mào nấm rơm và chiên giòn.
– Đun sôi một nồi nước, cho hành tím băm nhỏ và một chút muối vào. Lấy lươn sau khi sơ chế, nấu chín tới, để riêng.
– Phần xương lươn đã lọc, giã nhỏ, đun một lúc cho vào nồi canh lươn. Tiếp theo, lọc súp lươn qua rây để loại bỏ xương và hành.
– Hành lá cắt khúc xào. Cho lươn vào xào cho thơm.
– Sau khi cháo chín, bạn đổ súp lươn, lươn và nấm vào trộn đều. Nêm một chút hạt nêm.
Cháo lươn và nấm rơm
8. Cháo bí ngòi và lươn
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách thực hiện món cháo bí xanh và cháo lươn tại đây:
8.1. Nguyên liệu cho món cháo lươn bí ngòi
– Lươn (sơ chế): 2 dải
– Hạt quinoa: 1 muỗng canh
– Bí ngòi: vài lát
– Bột chùm ngây: thìa cà phê
– Gạo trắng: 50g
8.2. Cách nấu cháo bí xanh và cháo lươn cho bé
– Vo gạo và nấu cháo. Bạn có thể làm mềm gạo bằng cách ngâm trong nước khoảng 1 giờ trước khi nấu.
– Ngâm hạt quinoa trong nước khoảng 2 giờ. Sau đó nấu nó trong khoảng 15 phút.
– Rửa sạch bí xanh. Tiếp theo, bạn cho vào nồi hấp và xay nhuyễn.
– Luộc (hoặc hấp) lươn, lọc bỏ xương và lấy thịt.
– Sau khi cháo chín, cho hạt quinoa, bí xanh và lươn vào nấu cùng. Sau đó tiếp tục khuấy với bột Moringa khi cháo còn nóng. đồ gia vị.
Cháo lươn cho bé với bí xanh
9. Cháo lươn và rau chân vịt
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách thực hành món cháo lươn và rau mồng tơi tại đây:
9.1. Nguyên liệu cho Cháo Lươn và Cải bó xôi
– Rau bina: 1 nắm
– thịt lươn (chế biến): 20g
– Gạo: 50g
– gừng tươi, hành tây,
-các loại gia vị cần thiết
9.2. Cách nấu cháo lươn rau muống cho bé
– Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước nấu thành cháo.
– Rửa sạch và cắt nhỏ rau bina.
– Cho thịt lươn vào nồi nước luộc chín, sau đó vớt ra để lấy hết thịt. Tiếp theo, bạn băm nhỏ lươn và ướp với một chút hạt nêm.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ rồi phi thơm trên chảo.
– Cho thịt lươn vào xào cùng với hành tây, tắt bếp, đun đến khi chín.
– Khi cháo gần chín, cho rau mồng tơi và thịt lươn đã xào vào nấu tiếp. Đảo đều cho đến khi cháo chín hẳn, có màu xanh của rau và mùi thơm của thịt lươn.
– Có thể thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bé trước khi cho bé ăn. Sau đó cho bé ăn khi cháo còn nóng.
Cháo cải bó xôi và lươn
10. Cháo lươn bí đỏ
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm món cháo lươn bí đỏ tại đây:
10.1. Nguyên liệu cho Cháo lươn bí đỏ
– Gạo: 50g
– Thịt lươn nấu sẵn: 30g
– Bí đỏ: 100g
– gừng
-sắp xếp
10.2.Cách nấu cháo lươn bí đỏ cho bé
– Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
– Cho lươn vào nồi luộc chín, cho vài lát gừng vào. Khi thịt chín, bạn vớt ra, cho bí đỏ vào nấu cùng. Nêm gia vị phù hợp với khẩu vị của trẻ.
– Sau khi thịt lươn chín, lọc lấy phần thịt để nấu cháo.
– Sau khi bí chín, cho vào nồi cháo cùng với thịt lươn. Có thể thêm gia vị nếu muốn.
Cháo lươn bí đỏ
11. Cháo đậu xanh và lươn
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm của món cháo đậu xanh tại đây:
11.1. Nguyên liệu để nấu cháo đậu xanh
– Gạo: 50g
– Thịt lươn nấu sẵn: 50g
– Đậu xanh: 10g
– gừng
– gia vị, nước mắm
11.2. Cách nấu cháo đậu xanh cho bé
– Ngâm đậu gà trong nước ấm khoảng 1 giờ cho nở phồng.
– Gạo vo sạch sau đó ngâm nước cho nở mềm.
– Khi đã sẵn sàng, bạn cho lươn vào luộc chín trong nồi nước có thêm vài lát gừng. Nấu cho đến khi thịt chín, lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt để nấu cháo.
– Cho gạo và đậu xanh vào nồi, nấu thành cháo. Khi cháo gần chín, cho thịt lươn vào nấu cùng rồi nêm gia vị, nước mắm tùy theo khẩu vị của bé.
– Sau khi cháo lươn chín, tắt bếp, múc cháo ra bát, cho bé dùng khi còn nóng.
Cháo lươn non đậu xanh
12. Cháo khoai môn và lươn
Bạn có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm món cháo lươn khoai môn tại đây:
12.1. Thành phần cho Cháo lươn khoai môn
– Gạo: 50g
– Thịt lươn nấu sẵn: 30g
-Taro: 50g
– Hành tím: 1 quả bóng
– mùi tây, hành lá
-sắp xếp
12.2. Cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé
– Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo.
– Trước tiên bạn rửa sạch thịt lươn, cho vài lát gừng rồi cho vào nồi nấu chín.
– Lấy thịt sau khi đã nấu chín và lọc để loại bỏ xương.
– Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi luộc chín. Sau khi khoai chín, chúng được nghiền nhuyễn.
– Phi hành tím phi thơm lên chảo, cho thịt lươn vào xào săn trước, nêm chút gia vị cho vừa ăn.
– Khi cháo gần chín, cho khoai môn và thịt lươn vào nấu cho đến khi cháo chín. Có thể thêm gia vị nếu muốn.
Cháo lươn khoai môn cho bé
13. Cháo lươn cà rốt
Các mẹ có thể tham khảo nguyên liệu và cách làm món cháo lươn cà rốt tại đây:
13.1. Nguyên liệu cho Cháo lươn cà rốt
– Gạo: 50g
– Thịt lươn nấu sẵn: 30g
– cà rốt: củ
-sắp xếp
– hành tím, rau mùi
13.2. Cách nấu cháo lươn cà rốt cho bé
– Rửa sạch phần thịt lươn đã sơ chế rồi cho vào nồi nước đun sôi. Lọc bỏ xương khi thịt chín.
– Gạo tẻ vo sạch, nấu thành cháo.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Tiếp theo, luộc chín cà rốt rồi xay nhỏ.
– Phi hành tím trên chảo cho thơm rồi cho thịt lươn vào xào cho săn lại. đồ gia vị.
– Khi cháo gần chín, cho cà rốt và thịt lươn vào nấu cho chín hẳn. Nếu muốn, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bé.
Cháo lươn cà rốt cho bé
Vài mẹo nấu cháo lươn ngon
– Chỉ phần thịt và xương của lươn được ninh để nấu cháo, phần còn lại của lươn bỏ đi.
-Vì trong bụng lươn có nhiều xương vụn nên khi nấu cháo cho bé hãy lưu ý lọc xương thật kỹ.
– Khi lươn chín (hoặc hấp), không để lươn dính nước vì sẽ rất tanh.
– Để lấy lươn dễ dàng, bạn chỉ nên hấp lươn vừa chín tới, nếu chín quá sẽ khó lấy ra. Có thể áp dụng như sau: một tay cầm nửa đầu lươn, tay kia cầm đũa tre, thịt dễ rơi ra khỏi xương.
Thông qua các phương pháp trên, cha mẹ có thể dễ dàng chế biến và cho con ăn thường xuyên để giúp con lớn lên khỏe mạnh.
