Cách Nấu Cháo Cá Chạch: Thơm, Bổ dưỡng, Lạ miệng

Bạn muốn tìm hiểu cách nấu cháo cá cho ai? Trẻ ăn dặm cũng có thể dùng nguyên liệu này nhưng phải chế biến theo cách khác. Tất nhiên, tất cả các thành phần phải được cắt nhỏ. Các mẹ cần chú ý lọc sạch xương khi làm món này cho con. Phương pháp dưới đây phù hợp với trẻ trên 4 tuổi, người lớn cũng thích, mẹ hãy thử nhé!

1. Cháo cá – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng

1.1 Ngon

Sau khi gỡ cá ra, thịt cá kết dính và thành phẩm rất tuyệt vời. Từng miếng thịt săn chứ không bị xay như nhiều loại khác. Vì là loài cá nước ngọt nên càng nhai kỹ càng thấy vị ngọt trong thịt.

1.2 Chứa nhiều chất dinh dưỡng

Giá trị chữa bệnh của ốc sên đã được nghiên cứu và công nhận. Có được điều này là nhờ hàm lượng cao các hợp chất như protein, lipit, đường… Loại thực phẩm này giúp cung cấp chất đạm nhưng lại ít chất béo. Nếu được nấu theo cách khác, đó là một sự bổ sung tuyệt vời cho thực đơn giảm cân. Trên đây chỉ là thành phần dinh dưỡng của cá, không bao gồm một lượng nhỏ các thành phần khác.

1.3 Các công dụng chữa bệnh khác nhau

Có rất nhiều bài thuốc dân gian gắn liền với loài cá này. Tất cả đều có tác dụng của nó và nên được lưu truyền cho đến ngày nay. Cách điều chế “thuốc” là chế biến thành nhiều món.

• Tăng cường sinh lý nam: Lysine là thành phần chính tham gia sản xuất tinh trùng. Vì vậy, đây là loại rau tốt cho sức khỏe rất phù hợp với nam giới.
• Lưu thông máu: Niacin giúp cân bằng lượng cholesterol, làm giãn nở mạch máu, bổ máu. Cũng có một sự gia tăng nhỏ nồng độ sắt trong các tế bào hồng cầu.
• Chống viêm:Axit béo không no làm giảm quá trình lão hóa bên trong mạch máu, có lợi cho người lớn tuổi. Chất nhầy da cá giúp chống nhiễm trùng da.



2. Cách nấu cháo cá thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Hôm nay Inox Quang Huy xin giới thiệu món cháo cá thác lác nghệ thơm ngon hấp dẫn. Ăn một lần là ghiền ngay.

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Bữa ăn ngon
• Cá tươi
• Nghệ tươi/bột nghệ
• Gừng
• Rượu gạo hoặc chanh tươi
• Ớt…
• Vani



Bước 2.2

Tiêu và cayenne được thêm vào cuối cùng để tăng thêm độ cay. Nếu nấu cho trẻ em có thể bỏ qua hai nguyên liệu này. Hãy cùng nhau thực hiện ngay bây giờ!

b1: Chuẩn bị thức ăn

• Đun một nồi nước ấm (70-80 độ). Đặt cá vào một cái chậu sâu hoặc xô. Đổ một nồi nước để loại bỏ dầu.
• Đợi khoảng 10 phút cho dầu khô lại rồi dùng dao cạo sạch. Trước khi mang về nhà, bạn có thể yêu cầu cửa hàng thực hiện một số bước chuẩn bị cơ bản.
• Sau khi hết dầu, xoa bóp bên ngoài bằng chanh hoặc cồn để khử mùi.
• Nghệ, tỏi, hành tím băm nhỏ, mỗi loại 1 chén.
• Gạo vo nhiều lần với nước rồi để ráo nước.



b2: bộ lọc xương cá

• Gừng/lá gừng và một ít muối cá luộc. Khi cá chín, gỡ xương, tách lấy thịt.
• Cho xương vào một cái rổ nhỏ, đậy nắp lại và cho vào nồi. Đun khoảng 15-20 phút thì lấy ra.



b3: Nấu cháo

• Vớt xương ra, đổ gạo vào nấu đến khi sôi
• Thêm một số gia vị và đun nhỏ lửa trong khoảng 60 inch (hoặc theo ý thích của bạn).
• Hãy cẩn thận để lửa ở mức tối thiểu và 10 inch trước khi lật trở lại để tránh làm cháy đáy.

b4: Cá chiên

• Với một ít dầu ăn, phi thơm hỗn hợp hành tỏi đã làm lúc đầu.
• Cho cá vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn.

b5: Tận hưởng

• Múc cháo ra bát, cho cá viên chiên vào một góc. Phần còn lại dùng làm rau, hành hoa, hành khô…
• Ăn nóng và khuấy đều trước khi dùng.



2.3 Thành phẩm

• Cá không tanh, thịt chắc, bùi và có màu vàng óng như nghệ.
• Cháo có mùi tanh nồng, không quá nhạt cũng không quá mặn.
• Cháo chuẩn, có độ sánh vừa phải, không có xương.
• Thêm gia vị cho món ăn với nhiều topping hơn. Ngoài ra, bạn có thể chiên cá với giá đỗ, sẽ khiến bạn bất ngờ về hương vị của nó.



➤➤➤ Xem thêm: Nồi nấu cháo 40 lít

3. Một số mẹo nấu cháo cá chuẩn và không bị hôi

Bí quyết thành công khi nấu các món liên quan đến cá là át được mùi tanh ban đầu. Bạn có thể xử lý nó theo cách riêng của bạn dựa trên kinh nghiệm của bạn. Nếu chưa biết, bạn hãy làm theo những mẹo nhỏ dưới đây để món ăn này ngon hơn nhé.

3.1 Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Ưu tiên mua cá tươi (tốt nhất là đang bơi) ở chợ hải sản.
• Cá tự nhiên chắc và ngon hơn cá nuôi công nghiệp. Cách nhận biết là may mắn, nhưng bạn có thể dựa vào những đốm đen trên lưng cá. Cá có đốm đen là cá đồng, cá không có là cá nuôi.
• Chọn mua size vừa (khoảng 10-15cm) là đủ. Nếu nó quá lớn, sẽ rất khó để chuẩn bị, và nếu nó quá nhỏ, sẽ mất nhiều thời gian và đòi hỏi nhiều thời gian. Nếu nhà bạn có 4 người thì mua khoảng 1kg ăn thoải mái.



3.2 Rửa sạch dầu cá trước khi nấu

Ốc sên và da trơn thường có một lớp phủ dày và dính trên bề mặt. Nhưng nếu bạn biết phải làm gì với nó, điều này chắc chắn sẽ trở thành mục yêu thích của bạn.

• Bụi bếp: 1 thủ thuật xưa nay các mẹ hay áp dụng. Đơn giản chỉ cần quét tro từ đầu đến đuôi và rửa sạch. Lặp lại quá trình này khoảng 4-5 lần cho đến khi không còn thấy dầu nữa thì dừng lại.
• Dấm+muối: Cách làm này không cần đập đầu cá. Cho tất cả các nguyên liệu tươi vào một cái xô lớn. Cho 1-2 nhúm muối (tùy theo lượng cá) rồi đậy nắp xô. Cho đến khi bên trong không còn tiếng động nữa thì dừng lại. Tiếp tục đổ giấm vào xô và ngâm trong khoảng 5-10 phút. Dùng dao hoặc dây dù để loại bỏ lớp dầu trên da và vết dầu sẽ biến mất nhanh chóng.



3.3 Hầm cháo riêng cho mềm

Dựa vào việc bạn muốn ăn đặc hay loãng mà cân đối cho phù hợp. Các nhà hàng thường sử dụng máy nấu cháo công nghiệp góp phần tăng năng suất và phục vụ nhanh chóng.

Chỉ mất 30-40″ là có thể nấu được nồi cháo đặc, sánh mịn và không bị khê, ngoài ra quá trình nấu không cần tác động 1 lần nào, chỉ cần cài đặt nhiệt độ và đợi thành phẩm. Cho dù cho tất cả nguyên liệu vào cùng một lúc cũng đảm bảo chín đều, tất nhiên nếu nấu cháo ở nhà thì bạn vẫn phải nấu riêng để gạo nở trước.



Chia sẻ toàn bộ kinh nghiệm cách nấu cháo cá chi tiết. Quá trình này cần có thời gian, vì vậy hãy dành thời gian của bạn. Nếu bạn là người bận rộn, hãy mua một chiếc nồi áp suất, nó sẽ giúp bạn hoàn thành công việc nhanh hơn. Chúc các bạn thành công và sáng tạo thêm nhiều cách sử dụng dưỡng chất này.