Cách nấu cháo lươn khoai lang cho trẻ ăn dặm không bị tanh

Cập nhật ngày 12 tháng 4

Khi được 4 tháng, bé đã có thể bắt đầu ăn dặm, việc bổ sung cho bé những món cháo dinh dưỡng như cháo lươn là vô cùng cần thiết. Với những mẹ bận rộn có thể tham khảo công thức nấu cháo lươn khoai lang đơn giản, nhanh chóng sau đây.

Cháo lươn khoai lang có lợi ích gì cho sức khỏe

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt lươn rất cao. 100 gam thịt lươn chứa 12,7 gam protein, 25,6 gam chất béo toàn phần (trong đó có 0,05 gam cholesterol) và 285 calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lươn là loại thực phẩm mát, ngon và bổ dưỡng. Chứa vitamin a, b1, b6, kali, natri, canxi, sắt. Đối với những bé biếng ăn, suy dinh dưỡng, còi xương thì cháo lươn là lựa chọn tốt nhất cho bé.

Nguyên liệu cần có cho món cháo lươn khoai lang

• Một miếng thịt lươn
• Rau bina vừa đủ
• Gạo
• 1/2 củ khoai lang nhỏ
• Những lát bí ngô vừa đủ
• Chanh, muối

Kinh nghiệm chọn lươn ngon:

Lươn mặn là loại lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng. Đây là loại lươn thơm, ngon, thịt không phải lươn nuôi, dễ bở và có mùi tanh. Lươn được đánh bắt từ ao, hồ, kênh rạch, không phải lươn nuôi nên thịt chắc và thơm ngon. Không nên ăn con to, thịt sẽ béo và không ngon.

Không bao giờ được mua lươn chết, ôi thiu để chế biến. Thịt lươn chứa nhiều protein, trong đó có hợp chất histidin có lợi nhưng khi lươn chết, hợp chất này bị nhiễm vi khuẩn và có thể chuyển hóa thành histamin gây độc.

Để có thể mua được lươn ngon, sạch và an toàn, bạn nên chọn mua lươn thịt ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín.

Công thức nấu cháo lươn khoai lang cho bé

• Bước 1: Tay trái cầm đầu lươn, tay phải cầm lươn nhúng vào hỗn hợp nước cốt chanh pha muối. Lột thịt lươn nhiều lần cho đến khi lươn sạch nhớt, rửa lại bằng nước sạch. Chờ cho máu lươn đông lại một thời gian rồi mới tiến hành. Bạn dùng dao nhọn hoặc thắt lưng tre già rạch một đường thẳng qua đầu lươn rồi moi bỏ lòng.
• Bước 2 Hấp ​​hoặc làm chín lươn, vớt ra, dùng đũa kẹp cổ lươn kéo xuống, thịt sẽ tách ra nhanh chóng. Thay vì vội vàng vứt bỏ xương, hãy cho xương vào cối giã nát với một ít nước. Lọc lấy nước và để riêng.
• Bước 3: Hành khô rửa sạch, dùng dao băm nhỏ. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ô liu vào, bật bếp, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào phi thơm thì cho thịt lươn vào xào, đảo đều tay. và tốc độ nhanh.
• Bước 4: Bí và khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Rau mồng tơi chỉ lấy phần lá non, rửa thật sạch. Sau đó, bạn chần rau mồng tơi qua nước sôi cho bớt chát rồi thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng để cháo nhanh mềm.
• Bước 5: Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho bí và khoai lang vào đun sôi. Sau khi luộc chín, vớt khoai lang và bí rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Bước 6: Bắc nồi nấu cháo, cho lươn đã chiên vào đảo đều rồi cho khoai lang, bí đỏ vào xào cùng. Sau khi cháo sôi, cho cải bó xôi vào, đảo đều thêm một chút mắm dành riêng cho bé. Tắt lửa và nêm với 5ml dầu ô liu.

Ngoài món cháo lươn khoai lang, các mẹ cũng có thể học cách làm cháo lươn nhiều chất để bé ăn ngon miệng mà không ngấy, liên tục thay đổi cách chế biến. Hãy đừng bỏ qua một số cách dưới đây nhé!

Cách ăn cháo lươn súp lơ xanh đơn giản nhất tại nhà

Cách nấu cháo lươn khoai môn cho bé ăn dặm tốt cho sức khỏe

Cách nấu cháo lươn khoai tây cho bé ăn dặm đơn giản, bổ dưỡng

Những lưu ý khi chế biến thịt lươn cho bé

Theo TS Nguyễn Thị Lim, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Trong thịt lươn có một loại ấu trùng ký sinh, chúng rất dai và chịu được nhiệt độ cao. Vì vậy, chỉ cần chiên bằng lửa là được. , những ấu trùng này sẽ vẫn còn sống và xâm nhập vào đường ruột qua đường ăn uống”. . Tốt nhất nên xử lý bằng cách đun sôi, ninh và hấp. Kỹ lưỡng.

Một số món ăn ngon khác cho bé chế biến từ khoai lang

Súp gà khoai lang đậu xanh

Thành phần:

• Gà
• đậu xanh
• Gạo
• 2 củ khoai lang, gọt vỏ và cắt nhỏ

Cách thực hiện:

• Để vo gạo, ngâm gạo và đậu xanh khoảng 1 tiếng.
• Gà rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc kỹ trong 15-20 phút.
• Khi gà chín mềm, vớt ra, lọc lấy thịt, lọc bỏ xương. Để nước dùng vừa sôi, đổ nước này sang một cái nồi khác và lọc bỏ cặn.
• Nấu cháo gà, khoai lang, đậu xanh và gạo trắng, đun lửa nhỏ và dùng. Thêm một chút gia vị. Sau đó tắt bếp.
• Đợi súp nguội trước khi cho vào máy xay. Khi bé ăn, múc ra một phần nhỏ để hâm nóng.

Sữa bột khoai lang

Thành phần

• 1 chén khoai lang hấp
• 3 muỗng canh bột gạo
• 1 muỗng cà phê bơ lạt
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)
• 4 muỗng canh sữa bột

Cách thực hiện:

• Khoai lang nghiền nấu chín.
• Trộn bột mì với nước lạnh, khoai lang, đường. Đổ hỗn hợp này vào chảo và khuấy đều cho đến khi bột chín. Lưu ý nên vặn lửa nhỏ để tránh bị bỏng.
• Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh bơ lạt và sữa bột nguyên chất. Đảo đều lần nữa rồi cho ra đĩa.

Bí đỏ hầm khoai lang

Thành phần:

• Khoai lang
• Bí ngô

Cách thực hiện:

• Gọt vỏ và cắt lát khoai lang và bí. Cho bí và khoai tây vào nồi hấp hoặc đun sôi. Các nhà dinh dưỡng cho rằng hấp sẽ ngon hơn và giữ được hương vị tự nhiên cũng như chất dinh dưỡng của món ăn.
• Cho khoai tây và bí vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nếu đặc quá thì cho thêm ít nước và xay nhuyễn.
• Để khoai tây và bí nguội hoàn toàn, sau đó chia thành nhiều phần nhỏ và cho vào tủ lạnh. Có thể cho bé ăn dần trong 3-5 ngày. Mỗi lần ăn, lấy một phần nhỏ hâm nóng hoặc cho vào lò vi sóng quay vài phút.

Tham khảo thêm: 7 cách nấu cháo cho bé dưới 1 tuổi

Vậy là với vài bước đơn giản chúng ta đã làm được món cháo lươn khoai lang cho bé yêu rồi. Hãy nhanh chóng ghi lại những công thức trên vào sổ tay nấu ăn của bạn để sử dụng cho những lần sau nhé. chúc bạn thành công.