Cháo mực là món ăn bổ dưỡng rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, không phải mẹ nào cũng biết cách nấu cháo mực không bị tanh và đậm đà. Trong bài viết này, vinid sẽ mách bạn 7cách kết hợp các loại rau củ có sẵn trong bếp để nấu cháo mực cho bé. Kiểm tra nó ngay!
1. Giải đáp: Nấu cháo rau gì cho bé dễ ăn, dễ hấp thu
Để nấu món cháo mực cho bé thơm ngon, đa dạng hương vị, mẹ có thể kết hợp các loại rau củ khác nhau.
1.1. Cà rốt
Cà rốt là thực phẩm rất tốt cho bé ăn dặm. Thành phần có chứa nhiều vitamin A không chỉ tốt cho mắt mà còn giúp ngăn ngừa chứng táo bón thường gặp ở trẻ.
1.2. Bí ngô
Chứa nhiều chất dinh dưỡng như giàu chất xơ, vitamin c, k, e, khoáng chất (sắt, đồng, kali, mangan…), giúp bổ máu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống lại vi khuẩn có hại. Ngoài ra, bí đỏ còn bổ sung vitamin A tốt cho thị lực, cung cấp dinh dưỡng cho sự phát triển trí não của trẻ.
1.3. Bông cải xanh
Súp lơ xanh được coi là “siêu” thực phẩm tốt cho trẻ nhỏ. Trong thành phần của súp lơ xanh có chứa vitamin a, c, k, vitamin nhóm b. Cũng như canxi, axit folic, sắt, omega-3, kẽm, protein thực vật và đặc biệt là chất xơ. Ngay từ ngày đầu tiên bé bắt đầu tập ăn dặm (7 tháng tuổi), mẹ có thể nấu cháo mực cho bé với súp lơ xanh.
1.4. Khoai lang
Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A, E, canxi… dồi dào cho bé. Nấu cháo mực với loại thực phẩm này không chỉ giúp bé mau lớn, hấp thu tốt, hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn phát triển trí não và hệ thần kinh.
1.5. Cà chua
Giàu vitamin a, c, k, b6, kali, axit folic, thiamine, magie, niacin, đồng, phốt pho, chất chống oxi hóa… giúp tăng cường miễn dịch, tốt cho mắt và xương.
1.6. Rau lang
Chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của bé.
2. Cách nấu cháo mực cực bổ dưỡng cho bé
2.1. Cháo mực phô mai cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu
- 40 gam gạo
- 20g mực
- 20g súp lơ
- ¼ củ hành tây
- Đủ phô mai
- Nước mắm, muối, dầu ô liu
- Dụng cụ: dao, bát, nồi, máy xay…
- Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu.
- Mực làm sạch, bỏ da, mắt, răng, nội tạng rồi băm nhỏ.
- Hành tây và súp lơ rửa sạch, thái nhỏ ngâm nước muối loãng.
- Chần mực, hành tây và súp lơ rồi cho vào máy xay sinh tố.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ô liu vào, sau đó cho mực và hành tây vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Sau khi các nguyên liệu chín, cho gạo vào đảo 2-3 phút rồi cho nước vào nấu cháo.
- Khi cháo chín thì cho súp lơ vào nấu đến khi cháo sôi trở lại.
- Tắt bếp, cho phô mai vào khuấy đều trước khi cho bé ăn.
- 10g mực tươi
- 20g bí đỏ
- 10 gam đậu xanh
- 1 nắm gạo
- Dầu ô liu
- Gia vị, nước mắm, hành lá thái nhỏ
- Dụng cụ: dao, nồi, bát, thớt, xửng hấp,…
- Đậu xanh ngâm 1 tiếng, rửa sạch.
- Bí gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Hấp bí và đậu xanh trong nồi hấp rồi dùng thìa tán nhuyễn.
- Mực làm sạch sơ bộ, bỏ mắt, răng, bỏ màng ngoài. Dùng dao sắc mổ bụng, bỏ nội tạng, rút xương sống. Rửa sạch mùi tanh bằng rượu trắng, muối và nước.
- Mực cắt nhỏ, cho vào tô ướp với chút nước mắm và hành lá băm nhỏ.
- Cháo
- Khi cháo chín, cho bí đỏ nghiền nhuyễn và đậu xanh vào khuấy đều.
- Thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và ít gia vị để món ăn thêm ngon miệng.
- Bánh phở hoặc cơm: 40g
- Tôm sú: 10g
- Mực: 10g
- Cà rốt: 10g
- Susu: 10g
- Gia vị: 1 muỗng cà phê (5ml) dầu ăn cao cấp như dầu dừa, dầu gan cá, dầu than hoạt tính, dầu ôliu siêu nguyên chất…
- Một ly nước (250ml)
- Dụng cụ: dao, thìa, nồi, bát, thớt, máy xay…
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ lưng, rửa sạch, băm nhỏ.
- Mỏ mực bỏ túi mật và màng ngoài, nội tạng rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Susu gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho tôm và mực vào nồi cùng 1/3 chén nước và đun sôi ở lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều để tránh vón cục khi nấu. Khi hỗn hợp chín, tắt bếp và xay nhuyễn.
- Hấp/luộc cà rốt và su su, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn.
- Gạo cho vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, nấu đến khi cháo nhuyễn.
- Cho tôm, mực, cà rốt, su su vào nồi cháo khuấy đều tay để tránh vón cục. Sau khi cháo sôi thì tắt bếp và đổ ra bát.
- Cho một ít dầu ăn chất lượng cao vào bát cháo, khuấy đều.
- Mực tươi: 20g
- Rau/rau muống: một nắm nhỏ
- Cháo: 1 chén
- Gia vị cho bé: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm…
- Dụng cụ: dao, nồi, bát, thớt…
- Mực bỏ mắt, răng và ruột, làm sạch, băm nhỏ.
- Cho mực vào tô, ướp nước mắm (có thể bỏ qua bước ướp này nếu bé dưới 1 tuổi).
- Rửa rau với nước muối loãng và nước, để ráo. Rau thái nhỏ/rửa sạch.
- Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, cho mực vào xào trên lửa lớn.
- Đổ cháo vào nồi và đun sôi. Cho rau củ và mực vào xào cùng, đun nhỏ lửa đến khi các thứ chín mềm thì tắt bếp.
- Mực tươi: 30g
- Cà chua: 1/2 quả
- Hành tím: 10g
- Cháo: 1 chén
- Dầu em bé
- Gia vị
- Dụng cụ: dao, nồi, bát, thớt…
- Mực làm sạch, thái nhỏ.
- Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu. Gọt vỏ và thái hạt lựu hành tây.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tây vào phi thơm rồi tiếp tục cho cà chua vào xào chín. Thêm mực vào xào.
- Nấu cháo trắng trong nồi, đun sôi rồi cho hỗn hợp vừa xào vào.
- Nêm nếm thêm chút gia vị, đun thêm vài phút thì tắt bếp.
- Múc ra cho vào cốc và cho bé thưởng thức ngay khi còn nóng.
- Mực tươi: 30g
- Khoai lang: 20g
- Cháo: 1 chén
- Thời lượng vừa phải
- 1 củ hành tím xắt nhỏ
- Dụng cụ: dao, nồi, bát, xửng hấp,…
- Khoai lang gọt vỏ, thái miếng, hấp chín.
- Mực nang mua về, bỏ mắt, răng, nội tạng, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho mực vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Như vậy mực chín mà không bị mất nước và dai.
- Xay nhuyễn mực và khoai lang trong máy xay sinh tố hoặc xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của con bạn.
- Cho cháo vào nồi đun sôi, đổ hỗn hợp vào và khuấy đều. đồ gia vị. Sau khi cháo sôi hoàn toàn thì tắt bếp, cho dầu ăn vào và trộn đều.
- Mực tươi: 10g
- Cà rốt: 1 củ
- Cơm mặn: 1 chén
- Rau thì là, hành tây
- Ô liu hoặc dầu em bé
- Gia vị
- Dụng cụ: dao, nồi, bát, thớt, máy xay…
- Mực tươi bóc bỏ lớp màng bên ngoài. Dùng dao mổ bụng và lấy nội tạng ra. Bóp nhẹ với muối và rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
- Chặt mực thành miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với chút gia vị và nước mắm.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, phi thơm để riêng ra bát.
- Ra khỏi nồi, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để mực không tiết hết nước ngọt.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín mềm.
- Rửa sạch và thái nhỏ thì là.
- Xắt nhỏ mực và cà rốt hoặc cho vào máy xay sinh tố. Thêm một chút nước luộc cà rốt để hỗn hợp có độ sánh vừa phải.
- Bắc nồi cháo lên bếp, cho hỗn hợp mực và cà rốt vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cho bé ăn 1 thìa ô liu hoặc dầu ăn để hấp thu dưỡng chất tối đa.
- Cho thì là vào, tắt bếp và múc cháo ra bát cho bé thưởng thức.
- Trẻ từ 7-12 tháng tuổi: 20-30g cháo mực/bữa, tuần ăn 1-2 bữa.
- Trẻ từ 1-3 tuổi: 30-40g mực mỗi bữa với cháo, bún, mì,…
- Trẻ trên 4 tuổi: mỗi tuần ăn 1-2 bữa mực, mỗi bữa ăn 50-60g thịt mực.
- Khi mua mực tươi nên chọn mực có màu nâu sậm (mực mực) hoặc màu trắng sữa (mực nang), có màu sắc tươi sáng. Dùng tay ấn vào thân mực thấy độ săn chắc và đàn hồi. Các mảnh mực được kết nối với nhau, và đôi mắt trong và sáng.
- Cho bé ăn cháo mực khi còn nóng. Tránh để nguội vì khi ăn sẽ mất ngon.
- Trộn mực với rượu trắng và giấm sẽ làm giảm mùi tanh của mực.
- Nướng hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo mực cho bé sẽ nhanh hơn.
- Bé dưới 12 tháng không cần nêm mắm, muối hay nhiều hạt nêm khi nấu cháo.
- Mực chứa nhiều đạm nên tốt nhất mẹ nên bắt đầu cho bé ăn từ 7 tháng tuổi.
- Nhớ cho bú từ từ, từng chút một để bé thích nghi từ từ.
- Trẻ bị dị ứng, mẹ càng phải cẩn thận.
Cách thực hiện
Chuẩn bị tài liệu
Nấu cháo
2.2. Cháo mực bí đỏ
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
Chuẩn bị tài liệu
Cháo mực bí đỏ đậu xanh
Khi cháo sôi trở lại thì cho mực vào, đảo nhẹ tay cho mực chín nhừ, quyện với cháo rồi tắt bếp.
2.3. Cháo tôm mực cho bé
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
Chuẩn bị tài liệu
Cháo tôm mực
2.4. Cháo mực củ cải non
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
2.5. Cháo mực cà chua non
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
2.6. Cháo mực khoai lang cho bé
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
2.7. Cháo mực cà rốt
Chuẩn bị tài liệu
Cách thực hiện
Chuẩn bị mực và rau củ
Nấu cháo
3. Lưu ý khi nấu cháo mực cho bé
3.1. Liều dùng
Cháo mực tuy ngon nhưng tùy theo tháng tuổi mà số lượng mỗi bữa khác nhau:
3.2. Cẩn thận khi xử lý
Đây là một số gợi ý ngon từ vinid. Mẹ hãy tham khảo và áp dụng để món cháo mực của bé thêm thơm ngon, bổ dưỡng nhé! Đừng quên truy cập ứng dụng vinid để mua nguyên liệu đủ điều kiện càng sớm càng tốt!
