Trẻ em, đặc biệt là trẻ nhỏ cần rất nhiều chất dinh dưỡng mỗi ngày để tăng trưởng và phát triển toàn diện. Tuy nhiên, cơ thể bé rất nhạy cảm và khó hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn thông thường. Vì vậy, bột ngũ cốc được coi là thức ăn dặm phù hợp nhất cho bé.
Trên thị trường có rất nhiều loại bột yến mạch nhưng để đảm bảo chất lượng tốt nhất thì bạn nên tự làm bột yến mạch tại nhà sẽ rất an toàn và đảm bảo. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng cho bé.
1. Chất dinh dưỡng chọn lọc
Ngũ cốc dinh dưỡng được dùng làm thức ăn dặm đặc biệt cho trẻ nhỏ vì giàu dinh dưỡng và dễ hấp thu từ nhiều loại cây họ đậu và hạt dinh dưỡng khác nhau. Tỷ lệ dinh dưỡng của hạt do thành phần bột quyết định. Vì vậy, khâu lựa chọn linh kiện là vô cùng quan trọng.
Thành phần luôn được các mẹ ưu tiên là các loại đậu, hạt giàu dinh dưỡng như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ… những loại đậu này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bao gồm vitamin, đạm, protein. Khoáng chất giúp cơ thể bé trao đổi và hấp thụ các chất một cách triệt để.
Ngoài ra, mẹ nên bổ sung thêm một số loại bột dinh dưỡng như bột gạo lứt, bột nếp mẹ, bột hạt sen. Đây là những nguồn cung cấp tinh bột dễ tiêu hóa cho trẻ nhỏ.
Tùy theo nhu cầu dinh dưỡng của trẻ mà thêm bớt các chất và sử dụng các nguyên liệu khác nhau để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết nhất cho bé. Không cần thiết phải thêm quá nhiều hạt để trộn tất cả lại với nhau, nhưng cần phải chọn hạt chất lượng tốt ngay từ đầu để đảm bảo ngũ cốc của bé giàu chất dinh dưỡng.
Bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc kiểm tra tình trạng sức khỏe, cân nặng hiện tại của bé để lựa chọn loại hạt dinh dưỡng bổ sung phù hợp nhất.
Lưu ý: Chọn nguyên liệu cẩn thận, không mua các loại hạt đã đóng gói lâu ngày, bị mốc. Hãy chọn những cửa hàng uy tín hoặc địa chỉ liên hệ trồng hạt giống sạch, chất lượng cao để tăng giá trị dinh dưỡng cho các món ăn dặm đặc biệt dành cho bé.
2. Cách làm ngũ cốc dinh dưỡng cho bé
Sau khi chọn được nguyên liệu phù hợp, khâu chế biến các loại hạt cũng rất quan trọng để giữ lại và phát huy hết dưỡng chất có trong hạt. Các bước cũng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm ngũ cốc cho bé đúng cách. Vì trong các bước này cũng có nhiều chỗ cần chú ý.
Bước 1: Sơ chế và chọn giống
Ngũ cốc nguyên hạt thường có nhiều bụi và tạp chất bám bên ngoài nên khi mang về nhà, bạn nhớ rửa thật sạch để loại bỏ những hạt lép, hạt thối xuất hiện trong quá trình làm sạch. . Sau đó đem phơi nắng cho khô. Hạt khô sẽ nướng nhanh hơn và bột sẽ có vị bùi và thơm hơn.
Bước 2: Rang hạt
Đây là bước quan trọng khi làm ngũ cốc cho bé vì nó quyết định hương vị và chất lượng của ngũ cốc. Trước hết, khi chiên hạt cần chú ý để lửa vừa, chiên đều và không làm hạt bị cháy. Giảm nhiệt xuống thấp khi hạt bắt đầu có mùi, nổ lách tách, giòn khi cắn và đổi màu bên trong.
Mỗi hạt có thời gian chín khác nhau. Vì vậy, bạn không nên nướng chúng cùng nhau. Mỗi loại được rang riêng. Tìm hiểu về tính chất, đặc điểm của từng loại đậu rang khác nhau.
Ví dụ: Đậu nành cần được rang cho đến khi hạt bắt đầu bong ra và chuyển sang màu vàng đậm. Chỉ rán đậu đen cho hạt nở thơm, còn đậu xanh và đậu đỏ rang cho đổi màu…
Bước 3: Xay các loại hạt để làm granola
Sau khi rang, để hạt nguội bớt rồi xay mịn bằng cối xay hoặc máy xay sinh tố công suất lớn. Bạn cũng có thể mang nó đến một cửa hàng đặc biệt và nghiền thành bột mịn.
Tuy nhiên, cũng cần chọn những cửa hàng, cơ sở xay sạch, uy tín. Sau khi xay nhuyễn, trộn tất cả các loại bột lại với nhau để tạo thành hỗn hợp bột ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Sữa bột nên bảo quản trong hũ sạch, cho bé dùng dần, để trong tủ lạnh có thể dùng được 3-4 tháng. Tuy nhiên, thời gian sử dụng dưỡng chất tốt nhất là trong vòng 2 tuần. Vì vậy, nên dùng đủ liều lượng trong thời gian ngắn mỗi lần.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều máy xay bột, máy xay bột chất lượng cao, hãy mua để tự làm bột yến mạch vừa kịp thời, chủ động mà vẫn đảm bảo an toàn, dinh dưỡng ngay tại nhà. Chế biến và công thức, cách pha Sau khi theo dõi chế độ ăn của bé, bạn hãy bổ sung bột ngũ cốc cho trẻ với liều lượng phù hợp. Đồng thời, học cách làm ngũ cốc cho bé cũng là một kinh nghiệm cho mẹ, giúp tăng cường tình cảm gắn bó giữa mẹ và con.
3. Gợi ý cách chế biến các món ăn từ bột ngũ cốc
Sau khi làm bột ngũ cốc dinh dưỡng, việc tiếp theo là chế biến sao cho thật ngon để bé ăn ngon miệng. Có nhiều cách chế biến bột yến mạch phù hợp với thói quen ăn uống của bé như nấu cháo, nấu chè, pha sữa… Sau khi biết cách chế biến bột yến mạch cho bé, mẹ cần tìm hiểu cách sử dụng bột yến mạch để chế biến những món ăn bổ dưỡng. .
Bột yến mạch
Trộn bột ngô và bột nếp theo tỷ lệ 1:1, thêm một chút nước để nấu thành cháo. Nấu trên bếp, chú ý khuấy đều tay để bột yến mạch và bột gạo hòa quyện vào nhau. Nêm thêm chút nước mắm, muối hoặc dầu mè cho đậm đà.
Có thể bổ sung thịt, trứng hoặc rau củ được cắt nhỏ, chế biến kỹ và xay nhuyễn để cung cấp các dưỡng chất thiết yếu khác cho cơ thể bé. Với chế độ dinh dưỡng đầy đủ như vậy, trong ba bữa ăn hàng ngày của bé có thể sử dụng bột yến mạch.
Sữa bột yến mạch – thức uống dinh dưỡng cho bé
Cách pha như sữa thông thường, cho khoảng 2 – 3 muỗng bột yến mạch vào cốc sạch, thêm khoảng 200 – 250ml nước sôi và khuấy đều. Có thể thêm chút sữa tươi, sữa đặc (dành cho bé trên 1 tuổi) hoặc thêm chút đường để tăng vị ngọt. Lưu ý bé dưới 1 tuổi có thể pha loãng hơn một chút cho dễ tiêu. Cho bé bú khi sữa mẹ còn ấm.
Trẻ có thể uống sau bữa ăn, hoặc chia thành các bữa nhỏ để dễ hấp thu.
Trà bột yến mạch
Có thể coi đây là một dạng cháo và sữa nên nhiều trẻ thích độ đặc vừa phải của chè hơn là độ đặc của cháo hay độ loãng của sữa. Bạn chỉ cần 2 -3 thìa bột yến mạch, sau đó pha thêm một chút nước sôi để nguội và thêm một chút đường. Khuấy đều cho đến khi trà bắt đầu đặc lại và bột mịn. Điều này hoàn thành trà của em bé của bạn. Có thể chế biến thành món ăn dặm hàng ngày cho bé để bé không bị ngấy khi ăn.
4. Một số lưu ý khi cho bé ăn bột ngũ cốc
Ngũ cốc là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cung cấp cho bé các chất dinh dưỡng thiết yếu. Tuy là thực phẩm dễ sử dụng như vậy nhưng các mẹ cũng cần lưu ý khi chế biến và cho bé ăn bột ngũ cốc
Không sử dụng quá nhiều
Không thể thay thế hoàn toàn 3 bữa ăn trong ngày của trẻ. Trẻ sử dụng quá nhiều có thể dẫn đến béo phì do hấp thụ một lượng lớn chất vào cơ thể. Kết hợp với nhiều hợp chất từ rau củ và thịt giúp cân bằng lượng dinh dưỡng cho bé.
Lưu ý tuổi của trẻ
Trẻ sơ sinh có mức độ nhu cầu về chất khác nhau ở từng lứa tuổi và tình trạng sức khỏe. Tham khảo ý kiến chuyên gia, bác sĩ để có chế độ ăn uống hợp lý nhất định. Khi sử dụng nhiều loại hạt khác nhau, bạn cần xem xét loại hạt đó có phù hợp với hệ tiêu hóa của bé hay không. Vì vậy, khi cho con bú mẹ phải luôn chú ý đến phản ứng của bé mà điều chỉnh lượng bột yến mạch cho phù hợp
Đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến
Mẹ luôn cần chú ý đến cách chế biến ngũ cốc cho bé. Trong quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh an toàn tuyệt đối, đặc biệt là trong quá trình xay nhuyễn. Bột phải mịn và không có tạp chất. Hãy tìm một máy xay có uy tín hoặc mua một máy xay đảm bảo chất lượng.
Thực phẩm dinh dưỡng là ưu tiên hàng đầu của các bà mẹ khi quan tâm đến sức khỏe của con, các mẹ hãy chú ý đến bữa ăn dặm này nhé. Không cần ra chợ mua bột yến mạch, bạn có thể tự làm bột yến mạch bổ dưỡng, an toàn cho bé. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách pha ngũ cốc cho bé và sử dụng đúng cách. Chúc em và bé khỏe!
