Lươn là một loại thực phẩm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Với bài viết dưới đây, bỏ túi thực đơn với lươn đảm bảo đủ chất và không tanh cho bé.
Lươn từ lâu đã được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon. Nó được chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt các mẹ thường hầm với cháo cho bé. Hãy cùng tham khảo những món ăn dặm cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng qua bài viết của bách hóa xanh nhé.
1 Dùng lươn cho trẻ sơ sinh
Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cực ít xương mà mẹ có thể dùng để nấu cháo cho bé.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt lươn chứa ít nhất 300 calo, rất giàu năng lượng cho bé, chứa 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150mg phốt pho, 39mg canxi, 1,6mg sắt, các loại vitamin như vitamin a, vitamin b1, vitamin b2, vitamin b6… và các khoáng chất cần thiết khác .
Lươn là thực phẩm giàu dưỡng chất và rất ít xương
Chứa protein, canxi và phốt pho đáng kể giúp trẻ phát triển tốt về vóc dáng, chiều cao và hỗ trợ xương Trẻ khỏe mạnh và trẻ tăng cân an toàn. Đồng thời, thịt lươn có chứa một loại axit amin là arginine có tác dụng cải thiện chức năng cơ bắp cho bé.
Lượng protein, canxi, phốt pho khá cao giúp trẻ phát triển toàn diện về thể chất
Vitamin a trong lươn rất tốt cho mắt của trẻ sơ sinh và các axit béo như omega 3, omega 6 rất tốt cho sự phát triển trí não, tâm trạng, tăng cường chức năng miễn dịch, ngăn ngừa dị ứng.
Ngoài ra, thịt lươn là nguồn cung cấp vitamin b12 tự nhiên, có thể giúp trẻ khỏe mạnh, chống lại các bệnh liên quan đến đường hô hấp như hen suyễn, thúc đẩy tuần hoàn máu và duy trì sức khỏe cho trẻ. chức năng hệ thần kinh. Kể từ đó, thịt lươn đã thực sự là một nguyên liệu tuyệt vời cho trẻ em.
2 cách chọn và sơ chế lươn không tanh
Cách chọn lươn tươi
Mua lươn để nấu cháo cho trẻ, tốt nhất nên chọn loại lươn khoảng 400g / con. Nếu lươn có hai màu khác nhau, bụng vàng và lưng đen thì thịt lươn dai, đây là những con lươn rừng nên thịt sẽ ngọt.
Lươn phải có 2 màu rõ rệt là bụng vàng lưng đen thì lươn chắc thịt
Còn những con màu đen thường nhô cao từ đầu đến đuôi, loại lươn này rất nhão và có mùi vị không ngon.
Tốt nhất bạn nên mua thịt lươn ở cửa hàng hải sản hoặc siêu thị lớn có uy tín để đảm bảo chất lượng thịt tốt cho sức khỏe và an toàn.
Cách làm lươn không có mùi tanh
Tuy lươn là loại thịt thơm ngon nhưng cũng là một loại hải sản nên có mùi tanh nồng nên bạn cần biết một số phương pháp chế biến lươn để không còn mùi tanh. trong thành phẩm. Dưới đây là một cách nhanh chóng và dễ dàng để khử mùi tanh của thịt lươn.
Dùng tro bếp, nước cốt chanh hay nước vo gạo để khử nhớt
Bước 1 Thông thường, lươn dính và trơn. Bạn nên lau bằng tro bếp, nước chanh hoặc nước vo gạo cho đến khi cảm thấy sạch.
Bước 2 Sau khi mổ bụng lươn, bỏ ruột, ngâm trong nước ấm pha muối ăn từ 10 đến 15 phút để khử bớt mùi tanh và để nó nguội đi. khô.
Ngâm với nước muối loãng trong 15 phút để khử mùi tanh của lươn
Bước 3 Sau đó bạn chặt lươn thành từng khúc và đem ướp lươn với muối, tiêu, bột nghệ, một chút rượu trắng hoặc sả, ớt. cá được sử dụng hết. Cá dậy mùi, để lươn thấm gia vị trong 15 phút.
Lưu ý Nếu nấu cháo hoặc các món ăn khác cho trẻ, bạn nên lọc bỏ hết xương, bước cuối cùng là ướp với rượu trắng, ít muối và ít bột nghệ để loại bỏ hoàn toàn xương. mùi cá. Vì trẻ còn nhỏ nên các loại gia vị như sả, ớt, tiêu rất hăng và không tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ.
3 Một số món ăn nhẹ từ lươn cho bé
Cháo lươn bí đỏ
Thành phần
- Thịt lươn đã sơ chế (2 miếng)
- một số quả bí xanh
- muỗng cà phê bột chùm ngây, gạo trắng
- 1 thìa hạt quinoa
- 500g lươn
- 50g đậu xanh
- 1 chén cơm trắng
- Gừng
- Một chút nước mắm
- Dầu trẻ em
- 1 con lươn nhỏ
- 1 nắm bông cải xanh
- 1 nắm gạo trắng (hoặc cháo trắng nấu sẵn)
- Nước dashi, dầu trẻ em
- 1 miếng gừng tươi
- 3 thìa cháo
- 40g lươn
- 30g cà rốt
- 1 củ hành tím
- 2 lát gừng
- Lươn 500g
- Một bát cơm
- 2 quả chuối già
- Gia vị Cần thiết
- Lươn nấu sẵn 200g
- 100g gạo trắng
- 100g khoai tây thái hạt lựu
- Hành tím
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, nước mắm và dầu trẻ em
- Lươn nấu sẵn 10g
- 40g gạo trắng
- 10g rau dền
- Đậu phụ mềm 20g
- Dầu trẻ em và các gia vị thiết yếu khác
Cháo lươn bí xanh
Cách thực hiện
Đầu tiên, hãy luộc lươn và xương sống, ngâm hạt quinoa trong nước khoảng 2 giờ. Hấp và nghiền bí xanh. Vo gạo và nấu trong 1 giờ cho đến khi gạo giòn.
Sau đó, cho lươn, hạt quinoa và bí ngòi vào cháo và nấu trong 10 phút . Tiếp theo, cho 1/2 thìa bột Moringa vào cháo, khuấy đều cho đến khi tan đều, nêm nếm gia vị vừa ăn cho bé rồi tắt bếp. Cuối cùng, để nguội bớt và cho bé thưởng thức.
Món ăn này thích hợp cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở xuống.
Cháo đậu xanh
Thành phần
Cháo lươn đậu xanh
Cách thực hiện
Đầu tiên là làm sạch 500g lươn, ngâm cá với một ít rượu trắng. Sau đó, rửa sạch đậu xanh và ngâm trong khoảng 30-45 phút để đậu mềm và dễ nấu hơn.
Tiếp theo, luộc lươn và lọc bỏ xương. Gạo chua và đậu xanh để nấu cháo, khi cháo sôi thì cho thịt lươn và 1 thìa nước mắm vào khuấy đều rồi tắt bếp. Múc ra chén, sau đó thêm 1 muỗng cà phê dầu trẻ em .
Đó là món cháo lươn đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng hoàn hảo phù hợp cho trẻ 6 tháng tuổi.
Cháo lươn và bông cải xanh
Thành phần
Cháo lươn cải xanh
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn khử trùng lươn bằng gừng tươi, sau đó đem đi luộc và lọc bỏ xương. Sau đó, bạn vo gạo và ninh thành cháo, nếu cháo nhừ thì có thể bỏ qua bước này.
Sau đó, đun sôi cháo, cho lươn vào và nấu chín, thêm 1 muỗng canh nước kho và nấu trong 5 phút. Tiếp theo, bạn cho bông cải đã rửa sạch và cắt nhỏ vào nấu cùng đến khi bắp cải chín thì tắt bếp.
Với một máy xay sinh tố đã sẵn sàng, bạn đổ và xay nhuyễn nồi. Tiếp theo, bạn bắc chảo trở lại để cháo nóng nhừ rồi tắt bếp, để nguội là có thể cho bé thưởng thức.
Cháo lươn và súp lơ xanh Thích hợp cho bé 6 tháng tuổi, món cháo thơm ngon, bổ dưỡng và bắt mắt, bé sẽ rất thích.
Cháo lươn cà rốt
Thành phần
Cháo lươn cà rốt
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn cho vào nồi nước, cho gừng, hành tím và 40 gam thịt lươn vào rửa sạch để khử mùi tanh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. để nguội và xả nước sôi, nấu súp lươn.
Thái nhỏ cà rốt, bỏ xương và lấy phần thịt lươn. Sau khi lươn nguội, hãy xay thịt lươn.
Cho cháo cùng với cà rốt, súp lươn và thịt lươn vào nồi rồi tán nhuyễn, nấu cho đến khi cháo sôi thì tắt bếp, lọc bỏ qua rây. để cháo nhừ b> b> Chờ cháo nguội, nêm gia vị rồi cho bé ăn. Món cháo lươn và cà rốt giàu dinh dưỡng này phù hợp cho trẻ 6 tháng tuổi.
Cháo lươn chuối
Thành phần
Cháo lươn nấu chuối
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn rửa và nấu cơm . Sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, nấu chậm, khử mùi tanh, sau đó chiên sơ qua rồi cho vào chén.
Chuối được hấp và nghiền. Sau khi cháo chín, cho lươn và chuối vào nấu trong 10 phút.
Nhấp một ngụm, tắt bếp và cho bé thưởng thức cháo khi nguội.
Cháo lươn luộc chuối có vị ngọt của chuối, thơm béo của lươn sẽ khiến bé thích mê ngay, món ăn này thích hợp cho trẻ từ 6 tháng trở lên .
Cháo lươn khoai tây
Thành phần
Cháo lươn khoai tây
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn vo gạo và nấu thành cháo khoai tây, rồi đun nhỏ lửa cả hai nguyên liệu. Sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, đun sôi, xương ống cắt khúc nhỏ, ướp với ½ thìa hạt nêm.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu vào, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, cho thịt lươn vào xào cho thơm.
Tiếp theo, khi cháo và khoai tây đã chín, bạn cho lươn đã xào vào nấu cùng, khuấy đều rồi cho gạo nếp vào.
Cháo Lươn Khoai Tây Thích hợp cho trẻ trên 7 tháng tuổi.
Cháo rau dền đỏ và lươn
Thành phần
Cháo lươn rau dền đỏ
Cách thực hiện
Đầu tiên, bạn nhặt rau dền, rửa sạch rồi cắt khúc, đậu phụ mềm rửa sạch cắt khúc.
Sau đó, sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, chúng được luộc chín rồi khử tanh để lấy thịt.
Tiếp theo, bạn vo gạo và nấu kỹ cho đến khi gạo gần chín, sau đó cho đậu phụ vào khuấy đều để tránh bị vón cục.
Tiếp theo, bạn cho rau dền vào nấu cùng , trộn đều rồi tắt bếp và đun. Bạn cho thịt lươn vào trộn đều với nhau, nêm gia vị, đợi nguội là có thể cho bé dùng.
Cháo lươn và rau dền bắt mắt, có hương vị đơn giản phù hợp cho bé trên 6 tháng, bé sẽ thích mê.
Trên đây là thực đơn ăn dặm cho bé với thịt lươn, hy vọng các mẹ có thể biết được cách sử dụng thịt lươn và các món ăn dặm phù hợp qua bài viết trên để đảm bảo dinh dưỡng cho bé.
Nguồn: Biên dịch
Chọn mua dầu ăn dành cho trẻ em do Green Department Store bán:
Cửa hàng bách hóa xanh
