Thực tế có rất nhiều cách để mẹ cho bé ăn dặm. Nhưng không phải mẹ nào cũng biết cách cai sữa cho bé bằng nước dashi của người Nhật. Những thông tin trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và biết cách nấu món kho cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho bé.
Mặc dù có rất nhiều biện pháp cai sữa phù hợp cho bé. Nhưng cách nấu của người Nhật vẫn được các bà mẹ ưa chuộng hơn cả, bởi đây là phương pháp đảm bảo tính khoa học. Không chỉ vậy, cách chế biến món ăn của người Nhật cũng gần giống với văn hóa Việt Nam.
Hầu hết các bà mẹ chỉ nghe nói đến nấu súp cho bé. Nhưng tất cả các bà mẹ đều không biết nó là gì và tại sao nên cho con mình uống loại nước này.
1. Chứng khoán là gì?
Dashimi là nước pha vào cháo và các loại nước cho bé. Đây còn được gọi là nước dành cho trẻ em làm từ rong biển, cá xay và rau củ. Tuy nhiên, cách nấu nước kho rau củ cho bé ăn dặm được biết đến là cách nấu phổ biến nhất.
Như chúng ta đã biết, dashi là thuật ngữ dùng để chỉ nước dùng nấu jhoajwc. Đây là loại nước được sử dụng nhiều nhất trong nấu ăn truyền thống của Nhật Bản.
Về bản chất, nước kho còn phụ thuộc vào nguyên liệu của món ăn mà nước kho được làm ra. Chữ kanji dashi trong tiếng Nhật có nghĩa là “chiết xuất lỏng”.
Dashi được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng vẫn có một số nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất như:
– konbu dashi (làm từ tảo bẹ ăn được).
– katsuo-bushi dashi (làm từ vảy cá ngừ).
—Cũng thường thấy sự kết hợp của cả hai.
– Canh nấm.
– Canh nấm.
– niboshi là cá cơm khô và cá mòi.
Tùy theo cách nấu các loại nước kho khác nhau mà bạn cũng có thể điều chỉnh độ đậm nhạt đậm đà của từng loại nước kho – ảnh web
Đối với súp, món hầm hoặc các món hầm khác cũng vậy. Như chúng ta đã biết, dashi là nền tảng tạo nên âm thanh cho mọi thứ khác. Như vậy, tùy theo cách nấu các loại nước kho khác nhau mà ta cũng có thể điều chỉnh độ tinh tế, đậm đà của từng loại nước kho.
Về bản chất, dashi là một loại nước ép tiện lợi bởi nguyên liệu khô và dễ bảo quản. Do đó, người dùng không cần quá quan tâm đến việc kết hợp các sản phẩm canh như thế nào cho phù hợp mà vẫn có thể tự tay chế biến một bữa ăn lành mạnh theo ý muốn.
Vì vậy, nước kho cũng được ca ngợi là sự lựa chọn an toàn, bổ dưỡng, giúp bổ sung khoáng chất đồng thời mang lại hương vị thơm, ngọt cho món ăn của bé. ..
Đặc biệt khi nấu cho bé lần đầu, mẹ không nên cho muối hay các loại gia vị khác. Vì vậy, để nêm nếm thức ăn đúng cách, dùng nước kho là lựa chọn tốt nhất cho trẻ nhỏ. Loại nước ép này cũng giúp bé bổ sung khoáng chất và thơm ngon, đậm đà.
Đọc thêm:
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 5-8 tháng
Các mẹ nên chú ý đến nguyên tắc thực đơn cho bé ăn dặm
2. Cách nấu nước kho cho bé
Tùy theo từng món ăn mà người Nhật sẽ chọn loại dashi phù hợp. Vì vậy, đây là một vài công thức nấu ăn có sẵn sẽ giúp mẹ thay đổi chế độ dinh dưỡng theo cách tốt nhất có thể để tăng khẩu vị cho bé.
2.1. Cách nấu nước kho rau củ
Về cách chế biến rau củ, mẹ có thể lựa chọn nhiều loại rau củ khác nhau. Một số điều cần lưu ý khi nấu nước kho rau củ:
– Cần lựa chọn sản phẩm rau có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
– Các loại rau đã chọn rửa sạch, thái nhỏ.
– Các loại rau củ khác nhau có thể lựa chọn tùy theo sở thích của trẻ như: khoai tây, ngô, bắp non, mía, rau xanh hoặc bắp cải, bắp cải, súp lơ, su su, mướp, bí xanh, bí, súp lơ xanh, cải xoăn,…
– Rau gia vị mẹ không chọn.
Tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của rau củ trong bài viết này:
11 Công dụng của Súp lơ xanh: Thực phẩm được mệnh danh là “Kẻ thù” của Ung thư
Không phải ai cũng biết công dụng của bắp cải!
Các mẹ có thể chọn những loại rau quen thuộc để nấu canh cho bé-hình Internet
Làm nước dùng rau củ như sau:
– 250 gam rau củ quả tươi có thể thêm 800 ml nước. Dựa vào đây, mẹ điều chỉnh lượng nước cần thiết tính bằng mililit sao cho phù hợp nhất.
– Nấu rau và trái cây trong nước kho rau trong 20 phút cho đến khi rau mềm và bạn đã sẵn sàng để tắt bếp.
– Tiếp theo, vớt rau củ đã luộc chín ra và nghiền nhuyễn, rây mịn cho bé ăn.
– Phần nước còn lại bạn dùng để nấu cháo cho bé.
– Nước sau khi đun sôi, cha mẹ cần để nguội và dùng rây lọc bỏ cặn thức ăn, sau đó để đông lạnh cho bé ăn dần.
– Những lưu ý khi trữ đông thức ăn cho bé. Nước dashi được lưu trữ càng lâu, nước dashi sẽ càng trở nên nhạt nhẽo. Vì vậy, nếu muốn bảo quản hàng chỉ nên cấp đông và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Trong quá trình nấu cháo có thể cho thêm 15-20 ml nước luộc rau củ. Tùy theo độ đặc, loãng của cháo mà mẹ có thể tăng giảm khẩu vị món ăn cho bé. Ngoài ra, mẹ cũng có thể cho rau vào nước luộc thịt rồi nghiền nhuyễn cho bé ăn.
2.2. Nấu nước dùng với mía
Tác dụng của nước mía đối với sức khỏe
Nhiều mẹ sẽ cảm thấy lạ lẫm khi dùng mía để nấu súp cho bé. Tuy nhiên, bạn có thể biết một số lợi ích sức khỏe liên quan đến cây mía như sau:
Nước mía được biết đến là loại nước giải khát chứa nhiều khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Đồng thời, nước mía còn chứa đến 70% lượng đường tự nhiên, chất đạm, chất béo, tinh bột và các loại vitamin B, C khác. Không chỉ vậy, nước mía còn chứa tới 30 loại axit hữu cơ, đồng thời nước mía cũng rất giàu sắt và canxi.
Việc nấu nước mía cho trẻ có nhiều lợi ích:
-Giúp trẻ em thanh nhiệt, giải độc, giữ ẩm khô ráo.
– Có tác dụng phòng và trị cảm mạo, viêm họng.
– Kháng virus và chống dị ứng.
– Tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ.
– Có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường.
Nước mía không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn giúp bạn giải tỏa cơn khát mùa hè. Đọc thêm: Nước mía không chỉ giải khát mà còn giúp bạn khỏe mạnh hơn
Nước mía chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin thiết yếu-Ảnh Internet
Vì vậy, khi bé được 7 đến 8 tháng tuổi, nước mía được nhiều mẹ sử dụng như một loại nước dùng để nấu cháo hoặc bột cho bé. Sử dụng nước kho có tác dụng giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, cung cấp đủ năng lượng trong bữa ăn.
Vớ vẩn. Nguyễn Trí Đoàn, khoa Nhi 2, nguyên phó trưởng khoa cấp cứu bệnh viện Nhi T.Ư cho biết thêm: Mía được biết đến là nguồn cung cấp năng lượng cho trẻ. Nước mía cũng chứa đường nhưng khi tiêu thụ quá mức sẽ chuyển hóa thành glycogen trong gan và chuyển hóa thành chất béo.
Ngoài ra, thói quen ăn đồ ngọt của trẻ còn có thể dẫn đến béo phì và đối mặt với nhiều bệnh khác như sâu răng,…
Vì vậy, khi các bà mẹ quyết định dùng mía để nấu cháo cho trẻ mới ăn dặm thì tốt nhất không nên coi đây là biện pháp hữu hiệu để tăng cân cho trẻ và tuyệt đối không được lạm dụng biện pháp này.
Cách làm nước kho từ nước mía
Cách nấu nước kho mía ăn dặm cũng rất đơn giản và tương tự như cách nấu nước kho rau củ. Bạn có thể làm nước dùng từ mía theo những cách sau:
– Cắt mía theo chiều dài.
– Mía được đun đến khi cạn hết nước ngọt.
– Sau đó để ráo nước và loại bỏ cặn bẩn, mẹ có thể dùng nước mía lúc nãy để nấu nước dùng cho bé ăn dặm.
Ngoài ra, nước mía còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác: mía có thể kết hợp với đậu xanh, hạt sen hay các loại rau củ khác như cà rốt, su su…
Cẩn thận khi nấu nước mía với các loại thực phẩm khác: nước mía nấu lâu hơn các loại rau củ khác. Do đó, nước mía cần đun sôi trước, sau đó lọc bỏ bã, sau đó nấu nước sôi với các loại rau củ nhanh chín như cà rốt hay su su.
2.3. Cách nấu cá bớp kho rong biển
Tảo bẹ hay còn gọi là tảo bẹ, là một thuật ngữ phổ biến không có định nghĩa chính thức để chỉ các sinh vật sống trong đại dương.
Tảo biển thuộc nhóm tảo đa bào không có tổ tiên chung như tảo đỏ, tảo lục, tảo nâu. Ngoài ra, rong sụn được biết đến là loài sống ở vùng nước lợ, lợ. Tảo có thể phát triển trên các rạn san hô, vách đá hoặc dưới nước sâu miễn là ánh sáng mặt trời giúp chúng quang hợp.
Rong biển không chỉ phổ biến mà còn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, rong biển được các mẹ dùng để nấu nước dùng cho bé nhằm cung cấp dưỡng chất cần thiết cho bé.
Thịt phi lê trong tiếng Nhật là katsuwonus pelamis, tiếng Nhật là katsuo và tiếng Anh là bonito, được làm từ cá ngừ hun khói và muối khô.
Thành phần chính của dashi là cá ngừ cắt nhỏ và tảo bẹ khô. Sau đây xin giới thiệu cách thực hành nấu canh cá bào và rong biển để các mẹ có thêm lựa chọn khi nấu canh cho con.
Đọc thêm:
Rong biển là gì? Nêu tác dụng của rong biển đối với sức khỏe con người?
Chín lợi ích sức khỏe của rong biển và những lưu ý khi ăn
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh rong biển chả cá cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng-Hình ảnh Internet
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: tảo bẹ, cá bào và nước.
Làm như sau:
– Ngâm tảo bẹ, ngâm 10 gram hoặc đo bằng 2 miếng tảo bẹ dài khoảng 1 inch và rộng từ 3 đến 5 cm.
Dùng khăn lau sạch lớp trắng bên ngoài là lớp muối bảo quản của tảo bẹ. Chú ý không rửa vì sẽ làm mất vị ngọt của tảo bẹ và vị ngọt tự nhiên của các khoáng chất.
Tiếp theo, ngâm tảo bẹ trong 500 đến 600 ml nước cho đến khi tảo bẹ khô nở ra. Tùy theo khẩu vị mà bạn cho nước dùng nhiều hay ít cho vừa miệng.
Ngâm tảo bẹ trong 20 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm từ 3-6 tiếng, vì ngâm càng lâu tảo bẹ càng tiết ra nhiều vị umami.
– Sau khi ngâm tảo bẹ, bạn cần đun sôi một nồi nước và ngâm tảo bẹ trong vòng 10 đến 20 phút. Sau đó vớt tảo bẹ ra và thêm 1 nhúm cá bào và nấu thêm 3 đến 5 phút trước khi tắt bếp.
Các lưu ý khi nấu nước dùng rong biển như sau/ Mặc dù vị umami của tảo bẹ là ngọt nhưng để bảo quản tảo bẹ, tảo bẹ sẽ được nêm muối nên tảo bẹ sẽ có vị mặn. Vì vậy, nếu nấu lâu, tảo bẹ sẽ bị đắng. Do đó, để nước kho ngọt hơn, hãy cho thêm mắm cá.
2.4. Cách nấu bột kho
Có thể nấu bột thành cháo cao cho bé ăn rất tiện lợi, sau khi nấu cao mẹ có thể chia thành từng viên nhỏ và trữ đông. Đây là một cách dễ dàng để tiết kiệm nhiều thời gian hơn cho mẹ.
Cha mẹ cần rã đông nước kho khi nấu bột trong nước kho. Đặc biệt, nếu muốn tận dụng những lợi ích của nước kho cho bé ăn dặm, mẹ cần biết cách sử dụng nước kho để đạt hiệu quả tốt nhất.
Hai tình huống phổ biến mà bạn cần biết:
Dùng nước luộc thịt cá nấu cháo cho bé
Cá và cháo cần được rã đông trong nước dùng 7 phút để rã đông.
Sau đó mẹ đun tiếp khoảng 1 phút là có thể cho bé dùng.
Nếu nấu cháo mà chỉ làm đông nước dùng, mẹ cần cho thêm 15-30ml nước dùng đã rã đông để bé nấu.
Yêu cầu đun sôi trong vòng 5 phút để trẻ em sử dụng.
Nước dashi tiết kiệm cho bé dùng trong 1 tuần không cần đun lại nhiều lần tiết kiệm thời gian – ảnh web
<3
Mong rằng những giới thiệu về nước dùng trên đây có thể giúp các mẹ chọn được cho mình phương pháp nấu nước dùng cho bé vừa nhanh chóng, tiện lợi lại giàu dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của trẻ.
3. Lưu ý khi dùng nước hầm cho bé
Các chuyên gia cho biết giai đoạn này dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi. Không cho bé ăn nước dùng quá đậm. Bởi vì tại thời điểm này không có gì đảm bảo. Thậm chí nước dashi quá sẫm màu cũng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của bé.
Ngoài ra, tại Ủy ban Nhi khoa Hyogo (Nhật Bản), gs.bs. Tsutie cũng nhấn mạnh rằng khi nói đến nước dùng, các chất dinh dưỡng không thể thay thế bằng thực phẩm “thật” từ rau thật, cá thật hay thậm chí là rong biển thật.
Đồng thời, nước dùng thực chất chỉ để tăng vị, rất ít dinh dưỡng, nhất là nước dùng cá và rau củ. Trong quá trình chế biến nước dùng, rất nhiều vitamin B, C và nhiều khoáng chất bị mất đi.
Chính vì vậy, bé vẫn cần bổ sung cá và rau thật. Cha mẹ đừng lạm dụng nước dùng, chứ đừng nói đến việc chỉ cho bé ăn cháo nấu bằng nước dùng.
Các nguồn dịch tham khảo: wikipedia.org, babything.net, steemit.com, thekitchn.com.
