Các bài báo được đề xuất bởi các chuyên gia. Tiến sĩ Li Shihai– Nguyên Giám đốc Trung tâm Kiểm nghiệm Dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Những cái này. Bà Lý Thế Hải
Để trẻ có một chế độ dinh dưỡng đầy đủ trong suốt quá trình tăng trưởng, mẹ cần tạo cho trẻ thói quen ăn uống tốt, bắt đầu từ ăn dặm.
Ăn dặm kiểu Nhật cũng là phương pháp được nhiều phụ huynh lựa chọn với hy vọng giúp con ăn ngon, tiêu hóa tốt và bổ sung đầy đủ dinh dưỡng.
1. Ăn dặm ở Nhật là gì?
Ăn dặm kiểu Nhật tôn trọng hương vị nguyên bản của từng món ăn. Thức ăn của trẻ sẽ được để riêng và không trộn lẫn với nhau. Điều này sẽ giúp trẻ cảm nhận được hương vị nguyên bản của từng món ăn, bồi đắp vị giác, kích thích trẻ ăn ngon miệng.
Ngoài ra, thức ăn sau ăn dặm của người Nhật cũng đặc hơn, vì người Nhật quan niệm như vậy sẽ kích thích trẻ nhai nuốt, từ đó trẻ sẽ cảm nhận được vị ngon của món ăn. Việc trẻ phải nhai thức ăn cũng góp phần làm tăng tiết dịch vị, cho trẻ ăn ngon miệng hơn.
Ngoài ra, chế độ ăn dặm kiểu Nhật còn nâng cao tính thẩm mỹ khi trình bày. Hầu hết các bữa ăn của trẻ thường có nhiều màu sắc và được trình bày đẹp mắt. Điều này được giải thích cho bọn trẻ vì nó đủ hấp dẫn để thưởng thức bữa ăn.
Đặc biệt, khác với cách nuôi dạy con của nhiều mẹ Việt, mẹ Nhật không bao giờ ép con ăn dặm. Lý giải điều này, các bà mẹ cho rằng, việc ép trẻ ăn sẽ tạo ra sự ám ảnh về bữa ăn. Từ đó các cháu không dám ăn nữa.
Phương pháp này không có khái niệm ép ăn, mẹ chỉ cần hiểu rằng chúng ta không ép con ăn khi con quấy khóc hay phản ứng dữ dội. Điều này không chỉ có thể khiến con bạn cảm thấy ám ảnh với bữa ăn mà nghiêm trọng hơn, nó có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng như sặc thức ăn vào đường thở.
Ăn dặm kiểu Nhật tôn trọng hương vị nguyên bản của từng món ăn. minh họa
2. Ăn dặm kiểu Nhật như thế nào?
Bác sĩ Hải nhấn mạnh: Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật không chỉ giúp mẹ rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ khi chế biến thức ăn cho con mà còn là phương pháp giúp trẻ ăn sớm hơn, rèn luyện cơ bắp chắc khỏe hơn, nhai nuốt tốt hơn khả năng.
Đối với trẻ biếng ăn bẩm sinh, chúng ta không nên ép trẻ ăn một lượng lớn mà nên chia nhỏ bữa ăn, ăn thành nhiều bữa nhỏ nhưng vẫn đảm bảo trẻ ăn đủ chất và các chất cần thiết. Tránh tình trạng bỏ rơi trẻ dễ bị còi xương, suy dinh dưỡng.
Ăn dặm kiểu Nhật được hiểu đơn giản là:
– Trẻ ăn dặm
– Ăn nhiều loại thực phẩm
– Cách chế biến: Chế biến thức ăn dưới dạng thức ăn đông lạnh, trữ đông trong tủ lạnh đến một tuần, sau đó rã đông đủ cho bé ăn trong mỗi bữa ăn.
– Cho bé ăn riêng thay vì trộn chung như ăn dặm truyền thống của Việt Nam.
—Luôn tôn trọng ý muốn và mong muốn của con bạn.
Từ những thực tế trên, chúng ta không thể phủ nhận những ưu điểm của phương pháp này nên ăn dặm kiểu Nhật đang là lựa chọn của nhiều bà mẹ với mong muốn con ăn ngoan, nói nhiều hơn.
Ăn dặm kiểu Nhật hay bất kỳ phương pháp ăn kiêng nào khác đều phải đảm bảo đủ các nhóm chất: tinh bột, chất béo, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Về độ dày của thức ăn, chúng ta cần quyết định theo tình hình thực tế của trẻ. Vào những ngày trẻ yếu, mệt mỏi, nên cho trẻ ăn thức ăn loãng, lỏng hơn bình thường.
Ăn dặm kiểu Nhật hay bất cứ phương pháp ăn dặm nào cũng phải đảm bảo đủ các nhóm chất. minh họa
3. Nguyên tắc ăn dặm kiểu Nhật
– ăn nhạt
– Dinh dưỡng cân bằng 3 nhóm thực phẩm: Tinh bột – Đạm – Vitamin.
– Cân bằng dinh dưỡng giữa thức ăn và sữa.
– Cho bé bú theo nhu cầu.
– Không ép ăn, ép uống.
– Không ra ngoài, cho bé ngồi ghế ăn nghiêm túc.
– Không xem tivi, nghịch đồ chơi, điện thoại, ipad khi đang ăn…
– Tạo không khí ăn uống vui vẻ, thoải mái.
– Đừng so sánh khả năng ăn uống của con mình với người khác.
– Lựa chọn phương pháp ăn dặm kiểu Nhật cho con cần có sự đồng ý của cha mẹ.
– Các bà mẹ cần đặc biệt lưu ý lựa chọn nguồn thực phẩm phù hợp, sạch và an toàn.
– Ăn dặm sáng tối theo sự phát triển thể chất của từng trẻ.
– Và mức ăn dặm của mỗi trẻ là khác nhau nên cần điều chỉnh sao cho hợp lý với từng trẻ.
4. Khi nào nên cho bé ăn dặm?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nếu trẻ tăng cân đều, trung bình (500 – 600 g/tháng). Bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời nếu sữa mẹ vẫn đáp ứng nhu cầu cho con bú. Chỉ cho trẻ ăn thức ăn đặc khi trẻ được 6 tháng tuổi trở lên.
6 tháng tuổi là thời điểm tốt nhất để học ăn dặm. Mẹ không nên đợi đến khi bé được 7-8 tháng tuổi mới cho ăn dặm, vì lúc này bé đã quá quen với việc bú mẹ. Lúc này trẻ khó tiếp nhận những thức ăn có mùi vị và độ đặc khác với sữa mẹ, thậm chí sau này khi làm quen với thức ăn đặc sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc làm quen với việc bú mẹ. sữa mẹ. Muỗng, nĩa…
Tuy nhiên, đối với những trường hợp đặc biệt sau, mẹ có thể bắt đầu bổ sung thức ăn bổ sung trước 6 tháng tuổi:
– Đối với trẻ có mẹ phải đi làm sớm, không được bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.
– Bé bú mẹ hoàn toàn, đủ nhưng tăng cân không tốt.
– Trẻ có phản ứng bất lợi với sữa mẹ.
– Bé thức giấc nhiều lần trong đêm để đòi bú, khoảng cách giữa các lần bú ngắn, mẹ có thể cho bé ăn dặm.
5. Giai đoạn ăn dặm kiểu Nhật
Ăn dặm kiểu Nhật được chia thành các giai đoạn sau:
– Giai đoạn 1 (từ 5-6 tháng tuổi)
Đây là thời điểm bé bắt đầu tập ăn thức ăn đặc. Thức ăn cho bé được nấu ở dạng bột, bé dễ nuốt hơn. Mẹ có thể cho bé ăn cháo loãng theo tỷ lệ 1:10 (1 lạng, 10 nước). Sau khi cháo chín, lọc qua rây mịn và cho bé ăn.
Những món ăn mẹ nên cho con ăn trong giai đoạn này bao gồm: khoai luộc, rau luộc, cháo, cá trắng, thịt nạc, đậu hũ non, cà rốt, bí đỏ, chuối, táo… Các mẹ chú ý những món này nhé. nhu cầu sử dụng Bột được rây và xay nhuyễn chứ không phải máy trộn, cần chia nhỏ thức ăn, để bé làm quen và làm quen với từng vị riêng biệt. Độ đặc có thể tăng dần từ loãng đến loãng rồi đặc dần để rèn luyện phản xạ nhai của bé.
– Giai đoạn 2 (từ 7-8 tháng tuổi)
Giai đoạn thứ hai, bé bắt đầu tập cầm nắm thức ăn bằng lưỡi và tập nhai. Thức ăn của mẹ nên được nấu chín và nghiền nhỏ. Giai đoạn này bé có thể ăn cháo theo tỷ lệ 1:7. Tỷ lệ 1:7 là 1,7m nước, sau khi nấu xong mẹ vẫn phải dùng rây bột để tạo thành bùn.
Ở giai đoạn này, ngoài các món ăn ở giai đoạn trước, bạn còn có thể thêm trứng (có thể ăn ngay), ức gà, cá đỏ, dưa leo, nấm đông cô… hoặc áp dụng theo cách riêng của mình đường. Rây mịn rồi tăng dần độ đặc và thô. Nếu bé đã quen và thích nghi thì chỉ cần cắt nhỏ thức ăn.
– Giai đoạn 3 (9-11 tháng tuổi)
Giai đoạn này bé đã biết nhai. Vì vậy, bạn có thể tăng dần độ cứng của thức ăn để bé có thể nhai bằng nướu. Có thể cho bé ăn cháo tỷ lệ 1:5 (1,5m nước). Sau khi cháo chín, cho bé ăn cả hạt. Sau đó, khi kết thúc giai đoạn này, bạn có thể tăng dần lên cháo lúa mì nguyên hạt, cháo lúa mì nguyên hạt.
Giai đoạn này, ngoài những thực phẩm ở giai đoạn trước, mẹ có thể bổ sung thêm tôm, thịt heo, thịt bò, thịt gà, bún, miến, giá đỗ… cho bé.
– Giai đoạn 4 (1 năm trở lên)
Bé giai đoạn này đã mọc nhiều răng hơn và có thể nhai thức ăn. Thức ăn của bé nên được nấu vừa phải. Sau 3 giai đoạn ăn dặm trên, từ 1 tuổi bé có thể ăn thêm mực, cua, hầu hết các loại rau củ và chuyển dần sang cơm tấm.
