Nhiều người sành ăn sẽ coi thường thịt mèo khi nghe đến món ăn này, bởi mèo là vật nuôi rất hữu ích gần gũi với con người. Không phải ai cũng biết về thịt mèo và chưa từng ăn, vì vậy nó rất kinh tởm. Tuy nhiên, theo Đông y, thịt mèo là một vị thuốc quý mà y học cổ truyền gọi là nhãn nhục. Nhiều bộ phận trên cơ thể mèo như: xương, mật của mèo mun đen, phổi cũng được y học cổ truyền sử dụng để làm thuốc chữa bệnh.
Thịt mèo có tính ấm, không độc, nhiều đạm, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giảm đau. Ngoài ra, mật mèo đen có vị đắng, tính lạnh, ngâm rượu có tác dụng giảm đau mãn tính, chữa hen suyễn … Còn cây xương mèo có vị ngọt, đun sôi hoặc ngâm rượu để uống, có thể giải cảm. đau xương.
Về thực phẩm, thịt mèo được chế biến thành nhiều món ngon: thịt mèo xào sả ớt, thịt mèo hấp sả, thịt mèo cuốn tái … Mỗi món ăn chế biến từ thịt mèo đều là những vị thuốc quý. . Đặc biệt món thịt mèo xào cola là món ăn rất ngon, lợi tiểu, giải độc, được người Thái rất ưa chuộng.
Thịt mèo chiên Cato Cola
Xem cách nấu món thịt mèo rán với món gotu kola đặc sản của Thái Lan
Chuẩn bị vật liệu
+ 500g thịt mèo (món ngon, chọn thịt thăn, đùi, chọn thịt đã chín)
+ 300g gotu kola (chọn gotu kola to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn)
+ 3 cây sả – 3 trái ớt – 1 củ gừng
+ 50 g bơ thực vật
+ Nước mắm, bột nêm, mì chính, nước mắm tôm
Cách nấu món thịt mèo xào gừng
Bước 1
+ Tiếp tục làm sạch sả, ớt, gừng. Thái sả thành từng lát mỏng – gừng đập dập cho vào cối đá – ớt sừng cắt lát.
+ Thịt mèo xé nhỏ, cạo sạch chỗ cháy, rửa sạch, để ráo. Sau khi để ráo, bạn thái thịt mèo thành từng miếng vừa ăn, cho vào tô lớn. Cho sả, ớt, gừng và các gia vị (nước mắm, bột nêm, mì chính, mắm tôm) vào tô thịt để ướp thịt. Đeo bao tay, đảo thịt trong 30 phút cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Bước thứ hai
+ Rửa và lau khô centella asiatica trong khi đợi thịt thấm gia vị. Sau đó, cola được cắt thành từng miếng nhỏ để dễ tiêu thụ.
+ Sau 30 phút, thịt đã thấm gia vị, tiếp tục cho thịt vào xào. Đun nóng dầu trong chảo, cho bơ thực vật vào sau khi chảo nóng, sau khi bơ tan thì cho sả, gừng và ớt vào xào cho đến khi sả chuyển sang màu vàng thì cho thịt vào chảo xào. Bạn cần đảo đều tay để thịt chín đều đến khi chín vàng thì cho 1 thìa rượu trắng vào nồi.
Lưu ý: Khi chiên thịt mèo, bạn cần chiên với bơ thực vật, không sử dụng dầu ăn hoặc mỡ lợn, vì chỉ có bơ thực vật mới có thể cho thịt mèo có mùi thơm đặc trưng.
Sau khi cho rượu trắng vào, tiếp tục khuấy một lúc rồi đổ gotu kola vào nồi và tiếp tục khuấy cho đến khi rau câu chín (Lưu ý: chỉ khuấy cho đến khi rau câu centella asiatica, nếu mềm thì rau câu sẽ bị nát. nấu chín. Mất vị ngọt, giòn). Khi rau chín, bạn tắt bếp, xúc thịt và rau ra đĩa. Trang trí với các loại rau thơm khác để món ăn thêm hấp dẫn. Đừng chần chờ nữa hãy thưởng thức thành quả bạn nhé. Thịt mèo khi ăn sẽ có vị ngọt mềm không quá dai, quyện với vị xương rồng giòn ngọt, ai đã ăn thì chắc chắn sẽ mê.
Thịt mèo là sản vật quê tôi, nếu bạn muốn ăn thịt mèo, hãy đến Taiping để trải nghiệm nhé.
